本文目录一览：
- 1、清蒸鱼头的做法
- 2、清蒸鱼头(清蒸鱼头的家常做法)
- 3、清蒸鱼头怎么做
- 4、清蒸鱼头
- 5、清蒸大头鱼头的做法
清蒸鱼头的做法
1、清蒸鸦片鱼做法：鱼头抹盐腌制，塞葱姜，撒白糖、倒料酒。热锅炒剁椒，淋到鱼头上。蒸15分钟，出锅淋香油。鱼身斜切稍深，调料均匀撒放，黄酒、白糖适量，喜辣可放小辣椒丝。放盐宁少不多。
2、鱼头处理：选择新鲜鱼头，清洗后从中间剁开，去除鱼鳃、黑膜等腥味来源，再次冲洗干净。腌制去腥：在鱼头表面均匀涂抹盐、料酒，铺上葱段和姜片，腌制10-15分钟。料酒中的酒精和葱姜的挥发性成分可溶解腥味物质，盐能提前入味并帮助鱼肉紧实。蒸制阶段 冷水上锅：将腌制好的鱼头放入蒸盘，冷水入锅。
3、清蒸鱼头是一道健康营养且美味的菜品，以下是具体做法：食材准备鱼头 500 克油 适量盐 适量葱 适量姜 适量醋 适量生抽 适量花椒 适量制作步骤鱼头预处理：将鱼头洗净，在鱼头上均匀抹上醋，静置 3 分钟后用清水冲净。这一步可以去除鱼头的腥味。之后在鱼头上抹上少许盐，放入姜片和葱段。
清蒸鱼头(清蒸鱼头的家常做法)
清蒸鸦片鱼做法：鱼头抹盐腌制，塞葱姜，撒白糖、倒料酒。热锅炒剁椒，淋到鱼头上。蒸15分钟，出锅淋香油。鱼身斜切稍深，调料均匀撒放，黄酒、白糖适量，喜辣可放小辣椒丝。放盐宁少不多。
清蒸鱼头的家常做法如下：用料准备 主料：鱼头500g 调料：食盐、醋、花椒、生抽、调和油 制作步骤 鱼头处理：将鱼头洗净，抹上适量的醋，静置3分钟后用水冲洗干净。这样可以去除鱼头的腥味。 腌制鱼头：洗净的鱼头抹上少许盐，放入切好的姜片与葱段进行腌制，以便入味。
将鱼头从中间剖开成两半，去除鱼鳃和内部黑膜，彻底冲洗干净，用厨房纸吸干水分。在鱼头两面均匀抹上少许盐，淋上料酒，放几片姜和葱段，腌制10分钟去腥。准备蒸制 蒸锅加水烧开。腌好的鱼头去掉姜葱（可换新姜片垫底），鱼头朝上平铺在盘中，表面再放几片新鲜姜片。
清蒸鱼头怎么做
1、清蒸鸦片鱼做法：鱼头抹盐腌制，塞葱姜，撒白糖、倒料酒。热锅炒剁椒，淋到鱼头上。蒸15分钟，出锅淋香油。鱼身斜切稍深，调料均匀撒放，黄酒、白糖适量，喜辣可放小辣椒丝。放盐宁少不多。
2、鱼头处理：选择新鲜鱼头，清洗后从中间剁开，去除鱼鳃、黑膜等腥味来源，再次冲洗干净。腌制去腥：在鱼头表面均匀涂抹盐、料酒，铺上葱段和姜片，腌制10-15分钟。料酒中的酒精和葱姜的挥发性成分可溶解腥味物质，盐能提前入味并帮助鱼肉紧实。蒸制阶段 冷水上锅：将腌制好的鱼头放入蒸盘，冷水入锅。
3、将鱼头从中间剖开成两半，去除鱼鳃和内部黑膜，彻底冲洗干净，用厨房纸吸干水分。在鱼头两面均匀抹上少许盐，淋上料酒，放几片姜和葱段，腌制10分钟去腥。准备蒸制 蒸锅加水烧开。腌好的鱼头去掉姜葱（可换新姜片垫底），鱼头朝上平铺在盘中，表面再放几片新鲜姜片。
4、蒸制鱼头：在蒸锅中加入足够的水，烧开后将处理好的鱼头放入锅中，大火蒸 10 分钟。在蒸鱼头的过程中，可以同时切好姜丝与葱丝备用。添加调料：10 分钟后，掀开锅盖，将鱼头上蒸过的姜片与葱段丢弃，然后洒上新的姜丝与葱丝，再淋上适量的生抽。淋热油：另起锅，热锅烧油，放入少量花椒粒爆香。
清蒸鱼头
清蒸鸦片鱼做法：鱼头抹盐腌制，塞葱姜，撒白糖、倒料酒。热锅炒剁椒，淋到鱼头上。蒸15分钟，出锅淋香油。鱼身斜切稍深，调料均匀撒放，黄酒、白糖适量，喜辣可放小辣椒丝。放盐宁少不多。
清蒸鱼头：清蒸鱼头是一道常见的中式菜肴，以鱼头为主要材料，通过清蒸的方式制作而成。清蒸鱼头口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。红烧鱼头：红烧鱼头是一道传统的中式菜肴，以鱼头为主要材料，通过红烧的方式制作而成。红烧鱼头口感鲜美，肉质细嫩，味道浓郁。
鱼头处理：选择新鲜鱼头，清洗后从中间剁开，去除鱼鳃、黑膜等腥味来源，再次冲洗干净。腌制去腥：在鱼头表面均匀涂抹盐、料酒，铺上葱段和姜片，腌制10-15分钟。料酒中的酒精和葱姜的挥发性成分可溶解腥味物质，盐能提前入味并帮助鱼肉紧实。蒸制阶段 冷水上锅：将腌制好的鱼头放入蒸盘，冷水入锅。
清蒸大头鱼头的做法
清蒸大头鱼头的做法如下： 准备材料： 大头鱼头1个，需确保新鲜。 香葱和姜丝适量，用于去腥增香。 生抽2勺，用于调味。 处理鱼头： 将鱼头清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏等杂质。 将鱼头斩成一块块，便于入味和蒸制。 腌制鱼头： 在鱼头面上铺上姜丝，姜丝有助于去腥。 撒上适量的盐花，进行初步调味。
首先把鱼头清理干净，然后斩成一块块。姜丝，香葱丝准备好。把姜丝铺在鱼头面上，然后撒上适量的盐花。放置锅里，大火蒸8分钟左右。然后打开盖子，拿出来把多余的汤倒出来。浇2勺生抽，铺上香葱。开火下油，油滚后灼到香葱面就可以了。
先将大头鱼洗净，用几粒花椒和一些酱油、耗油腌至约15分钟，然后把腌好的鱼头装盘，在上面放上一些葱末、姜丝。喜欢辣味的话，可以适当加入一些朝天椒。接下来盖上锅盖上大火蒸约15分钟时候。最后，可以把汤汁均匀的淋在出锅的大头鱼头上面就大功告成了。
大头鱼头1个（约5公斤）姜片、葱段适量 料酒2勺 生抽3勺 蒸鱼豉油1勺 盐、胡椒粉少许 热油2勺步骤：鱼头洗净，对半劈开但不断开，抹上盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。盘底铺姜片、葱段，放上鱼头，表面再放姜片。水沸后上锅大火蒸8-10分钟（视大小调整）。
盐 1勺，生粉1勺，食用油1勺，葱花一把 将买来的大头鱼洗净后备用。大头鱼切块后放入姜片、蒜粒。接着放入红枣和豆豉。然后放入料酒、酱油、盐、糖、生粉和油抓匀。浆好的鱼块放入碟中摆平。锅中将水煮开，水开后才放入大头鱼蒸15分钟。出锅前撒上葱花即可取出食用。
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文章不错《清蒸鱼头的做法/清蒸鱼头的做法大全》内容很有帮助