本文目录一览：
- 1、白云猪手的正宗做法视频?
- 2、白切猪手的正宗做法
- 3、猪蹄怎么炖才好吃?
- 4、家常猪蹄的煮法
白云猪手的正宗做法视频?
1、所用的料汁可以按照自己的口味，适当做调整，猪蹄在煮的时候，一定是要冷水下锅，这样可以防止热水一下子将猪蹄给凝固住，从而会影响口感，猪蹄煮好后，需要用清水浸泡的这一步不能少，因为这是使得猪蹄吃起来不油腻的关键所在。
2、猪手洗净切块备用。准备一锅清水，倒入猪脚，水要漫过猪手，大火煮沸，转中火煮2分钟，然后捞出冲水。另起一锅，锅里加入清水，倒入白酒，比例是1：1。加点姜片、一大勺盐，倒入猪手，锅里的水要漫过猪手，开火煮沸，转中火煮10分钟左右，然后就捞出来，冲水。
3、猪手1只（选用多肉部分）白醋1勺、料酒1勺香叶3片、八角2个、陈皮1片姜4片、葱3根香菜、蒜末、酱油、油适量熟白芝麻（装饰用）制作步骤 处理猪手 将猪手多肉部分的大骨剔出，保留完整肉块。将猪手卷成圆柱状，用筷子辅助定型，再用绳子捆绑固定。
白切猪手的正宗做法
用料猪手：1斤酱油：适量油：适量芝麻油：适量糖：少许沙姜：适量葱白：2段熟花生碎：适量香料：香叶、花椒、山楂、八角若干白醋：适量蒜蓉、辣椒粒：适量（可选）香菜：适量（可选）做法猪手处理 将猪手去骨，把带皮纯肉部分修剪整齐，用筷子辅助捆扎好，确保形状规整，便于后续操作和成型。
用火枪燎烧猪皮至焦黑，刮净表层（去毛增香），对半剖开剔出大骨，保留蹄筋。 清水浸泡2小时（中途换水）彻底去血水。定型煮制 猪手肉面向外卷成圆柱形，用棉绳每3cm扎紧（防止散形）。 深锅加冷水没过猪手，放姜葱黄酒，大火煮沸撇净浮沫。
白切猪手的正宗做法如下： 准备食材： 猪前蹄1斤 鸡汤 蒜蓉、沙姜、炸花生、芝麻、香油、酱油适量 葱、香菜适量 处理猪手： 选用猪前蹄，用刀刮去猪毛，去掉蹄甲，洗净备用。 浸煮猪手： 将洗净的猪手放入煮沸的鸡汤中，用慢火浸煮5小时。
白切猪手是一道经典的粤菜，以其皮脆肉嫩、鲜香可口而著称。以下是白切猪手的正宗做法：所需食材 猪蹄：约500-800克（根据个人需求调整）。调味料：葱段：适量，用于煮猪蹄时增加香味。姜块：适量，拍散，同样用于增香和去腥。料酒：适量，用于去腥和提味。盐：适量，用于给猪蹄入味。
白切猪手的正宗做法如下： 准备食材： 猪前蹄1斤 鸡汤 蒜蓉、沙姜碎、炸花生、芝麻、香油、酱油 葱丝和香菜丝 处理猪蹄： 将猪蹄去毛、去甲，洗净后备用。 将猪蹄放入沸汤中慢煮5小时，确保猪蹄煮熟透。 关闭火源，让猪蹄在汤中再浸泡半小时，使其更加入味。
猪蹄怎么炖才好吃?
炖猪蹄需要的食材：猪蹄2只，姜5片，大蒜3瓣，葱半根，干辣椒3个，桂皮1块，冰糖15克，油10克，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，料酒2勺。 炖猪蹄的做法 猪蹄清洗干净，剁成块。 冷水下锅，加料酒去腥，撇去煮出的浮末。 煮沸后，焯水5分钟，捞出用清水洗净，沥水备用。 姜片、蒜片、葱段、辣椒备用。
猪脚洗干净后，用水浸泡 30 分钟，去掉血水和杂质，切成小块备用。 锅中煮沸后加入猪脚块、料酒、黄酒、姜片，再放八角、花椒和适量的生抽，大火烧至水沸。 将所有材料调入炖锅中，加入适量清水淹没猪脚，炖 3-4 个小时，或用普通锅加盖炖 2-3 小时。
大家好！炖老母猪脚许多人都喜欢吃，老母猪肉比较老且但想炖的香炖的烂还需要许多技巧，老母猪猪蹄比较硬，需要比一般猪蹄更长时间的炖煮，而且炖好后口感很好，但肉质较为富有弹性，但不会咬不动，所以需要一定的耐心和技巧。一起来看看到底怎样做才软烂好吃。
热爱生活的小猪猪1O 2023-11-25 · 贡献了超过1607个回答 关注 选新鲜猪蹄洗净切块，焯水去血水后备用。锅中加入姜片、大葱等，再加入猪蹄块和清水，烧开后转小火慢炖，加香料提升味道。炖至肉质酥烂入味后，加盐调味，再炖片刻即可享受口感鲜美的炖猪蹄子。
猪蹄怎么做好吃清炖 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 什么是淋病？哪些行为会感染淋病？多懂一点生活 2023-12-30 · 好好生活，过好每一天 关注 选材：选择新鲜的猪前蹄，肉质饱满、颜色粉红、无异味。 火候：先用大火烧开，再转小火慢炖，使肉质酥烂、汤汁鲜美。避免频繁揭盖，保持热气。
家常猪蹄的煮法
1、卤猪蹄是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。首先将猪蹄洗净切块，焯水去血沫，再将其与生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒和盐一起放入高压锅中，加水炖煮20-30分钟即可。制作卤猪蹄的关键是掌握好火候和时间，使猪蹄炖至软糯入味。
2、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水，黄豆提前浸泡。将猪蹄、黄豆、姜片、料酒加入高压锅，加适量清水。大火煮至上气，转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可。
3、烤猪蹄是最常见的一种家常菜了，烤猪蹄往往先蒸熟再烤一下，这样做会更加美味哦！以下是我的做法！ 用料： 猪蹄1000g， 葱3根，姜50g，蒜40g，花椒大料20g，酱油半碗，料酒1勺，白糖1勺，白酒半勺，蚝油 1勺，孜然3勺。 做法： 生猪蹄用清水浸泡30分钟。 沸水加料酒焯猪蹄2分钟。
4、猪蹄清洗干净，斩成块状，放入滚水中焯水，去除血水和异味。 砂锅加水，放入猪蹄、红枣和姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 加入蒜末和生抽，继续炖煮20分钟，直至猪蹄软烂入味。 最后加盐调味，慢火收汁后即可享用。
5、家常猪蹄的煮法如下：准备食材 主料：猪脚160g（建议选用猪前蹄，肉质更为鲜嫩）调料：红枣100g、白莲子20g、五爪金龙10g（若无，可省略或用其他补品替代）、盐5g、冰糖5g、白糖20g、味极鲜5g、叉烧酱5g、生粉5g处理猪脚 将猪脚去毛洗净，去掉骨头，取其筋肉部分备用。
6、猪蹄的家常炖煮方法如下：准备食材 主料：猪蹄四个。 辅料：黄豆一碗，老抽，陈皮，白酒两勺，盐两勺，冰糖两勺，桂皮一片，八角两只。处理猪蹄 猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰。 冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净。
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文章不错《猪手的做法大全（一整只猪蹄的做法大全）》内容很有帮助