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好吃的红烧鲳鱼,最简单的家常做法,香味浓郁,味道超赞
八角1颗、干辣椒适量（可选）调料：白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、蚝油1汤匙、老抽1茶匙、香醋1茶匙、清水半碗、食用油适量制作步骤 鱼身处理鲳鱼去内脏、鳃，洗净后用厨房纸吸干表面水分。在鱼身两面划3-4刀（深度至鱼骨），便于入味。 辅料切配大蒜切末，生姜切丝，大葱切葱花，干辣椒剪段备用。
超简单步骤处理鱼 鲳鱼洗净，两面划斜刀（方便入味），用厨房纸吸干水分。关键：鱼身拍一层薄淀粉（煎时不易破皮，新手必备！）煎鱼 热锅冷油（油稍多些），撒点盐防粘，放入鲳鱼中小火煎至两面金黄（每面约2分钟，别频繁翻动）。
鲳鱼一条葱、姜、蒜适量豆瓣酱一汤勺生抽一勺蚝油一勺食盐一勺食用油适量水淀粉适量香菜（可选）少许制作步骤：准备原料：将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。煎鱼：起锅放油，油量要稍多一些，以便能煎好鱼。
红烧鲳鱼的家常做法
1、红烧鲳鱼的家常做法如下：食材准备鲳鱼1条、青椒1个、葱姜蒜适量、老抽少许、料酒少许、醋少许、白糖少许、花椒大料少许、食盐适量、猪油适量、大豆油适量、豆酱少许。处理鲳鱼将鲳鱼去除内脏，洗净后控干水分。用刀在鱼身两面划几刀（便于入味），均匀涂抹食盐腌制10分钟。备料青椒洗净切碎，葱姜切丝，蒜拍扁，花椒大料备好。
2、红烧鲳鱼的家常做法：家常版红烧鲳鱼以鲳鱼为主料，通过煎制与焖煮结合，搭配特制料汁，成品香味浓郁、肉质鲜嫩且刺少，适合家庭制作。
3、家常红烧鲳鱼预处理：鲳鱼去内脏洗净，两侧斜划2-3刀，用盐、5ml料酒、姜片腌制10分钟。煎制：锅烧热后用姜块擦拭，倒少许油，将鲳鱼拍薄淀粉后小火煎至两面金黄，盛出沥油。
4、红烧鲳鱼最简单的家常做法如下：食材准备 鲳鱼 1条葱 半根姜 2片料酒 20克生抽 20克老抽 10克蚝油 10克白糖 10克盐 5克制作步骤 处理鲳鱼将鲳鱼内脏掏出，刮净鱼鳞，用清水冲洗干净。切配食材将鲳鱼切块，葱切碎，姜切片备用。
5、家常红烧鲳鱼的做法如下：食材准备 主料：鲳鱼（平鱼）1条（约500克），需提前洗净并控干表面水分，防止煎炸时溅油。配菜：香菇3-4朵，需泡软后洗净去蒂，对切成两半；干红辣椒2-3个，洗净去蒂及籽后切小片。
6、步骤：银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味。把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味。把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎。然后加入老抽酱油烹一下，倒入清水，大火烧开。
红烧鲳鱼怎么烧
红烧鲳鱼块 食材：鲳鱼三条，葱姜蒜，青红椒 步骤： 将鲳鱼洗干净切成块状备用。 起锅烧油，下入鲳鱼快煎至两面金黄。 放葱姜蒜爆香，淋一圈料酒。 放青红椒，翻炒均匀。 加一勺生抽和一勺蚝油，加半碗水焖煮两分钟。 放一点点鸡精即可出锅。
银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味。把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味。把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎。然后加入老抽酱油烹一下，倒入清水，大火烧开。
煎制鲳鱼炒锅烧热后倒入油（油量覆盖锅底），烧至七分热时放入鲳鱼，煎至两面金黄。加入姜片和蒜瓣，稍微煎出香味。调味与炖煮倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。加入2碗凉水（水量没过鱼身三分之二），开小火炖煮约4分钟。收汁与调味加入少许盐、葱段和红辣椒，继续焖煮至汤汁浓稠。
红烧鲳鱼的制作方法如下：准备食材 将鲳鱼洗净并控干水分，确保鱼身表面无多余水分，以便后续烹饪时不易溅油。香菇泡软后洗净，去蒂并对切成两半，以增加菜肴的香气和口感。干红辣椒洗净后去蒂及籽，切成小片，用于提升菜肴的辣味和色泽。
红烧鲳鱼的制作方法如下：准备食材 主料：鲳鱼一条，确保鱼体银白色，上部微呈青灰色，无破损，新鲜度良好。辅料：香菇几朵（泡软洗净去蒂对切两半），干红辣椒几个（洗净去蒂及子切小片），姜片、蒜瓣、葱段、大料适量。调料：盐、酱油、白糖、醋、食用油适量。
红烧鲳鱼的做法如下：准备原料 鲳鱼2条 豆瓣酱1勺 甜面酱1勺 红米椒1个 青蒜1根 葱、姜、蒜末各30克 酱油5克 白糖20克 醋5克 料酒15克 处理鲳鱼 将鲳鱼清理洗净，控干水分，然后在鱼身两侧各划两刀，以便入味。
家常红烧鲳鱼怎么做?
步骤：银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味。把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味。把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎。然后加入老抽酱油烹一下，倒入清水，大火烧开。加入红糖1小勺和适量的盐，这样红烧出的鱼味道好，颜色也好。
食材准备 主料：鲳鱼（平鱼）1条（约500克），需提前洗净并控干表面水分，防止煎炸时溅油。配菜：香菇3-4朵，需泡软后洗净去蒂，对切成两半；干红辣椒2-3个，洗净去蒂及籽后切小片。调料：姜片、蒜瓣、葱段适量，大料（八角）1颗；盐、酱油、白糖、醋各1茶匙，食用油、清水适量。
家常红烧鲳鱼的制作方法如下： 准备材料： 将鲳鱼去内脏，用水冲洗干净，并在鱼身两侧斜划两三刀，以便入味。 加入盐、料酒5ml和姜片，腌制片刻以去腥增香。 切配辅料： 大蒜切片，辣椒切圈，小葱切碎备用。
家常红烧鲳鱼的做法如下：处理鲳鱼：将鲳鱼解冻后去除内脏，在鱼身表面切花刀以便入味。煎制鲳鱼：锅中放油，大火烧热后放入鲳鱼，煎至两面微黄后盛出备用。煸炒香料：锅中留底油，放入葱姜蒜、红辣椒和花椒，煸炒出香味。
第一步最先，去市场中选择1只新鲜鲳鱼（个人越大越好），将它们屠宰整洁后，再拿刀在它表层划上交叉的十字花刀，弄好后，装盘预留，划刀时，尽可能划的深一点，那样炸出来的鱼就会非常的好看，情况以上上图所示。
红烧鲳鱼最简单的家常做法如下：食材准备 鲳鱼 1条葱 半根姜 2片料酒 20克生抽 20克老抽 10克蚝油 10克白糖 10克盐 5克制作步骤 处理鲳鱼将鲳鱼内脏掏出，刮净鱼鳞，用清水冲洗干净。切配食材将鲳鱼切块，葱切碎，姜切片备用。
红烧鲳鱼的做法
1、红烧鲳鱼的家常做法：家常版红烧鲳鱼以鲳鱼为主料，通过煎制与焖煮结合，搭配特制料汁，成品香味浓郁、肉质鲜嫩且刺少，适合家庭制作。
2、红烧鲳鱼的做法如下：食材准备主料：鲳鱼1条 辅料：生姜1块、蒜瓣适量、红辣椒少许、葱和香菜少许 调料：生抽适量、老抽少许、料酒适量、盐少许、面粉适量 处理鲳鱼将鲳鱼去内脏并清洗干净，在鱼身两面脊背上划几刀（便于入味）。裹面粉在鲳鱼表面均匀撒上面粉，抖去多余面粉（防止煎制时粘锅）。
3、红烧鲳鱼的做法如下：准备食材：鲳鱼1条。具体步骤：处理鲳鱼：将鲳鱼清洗干净，在鱼身两侧改刀（划几刀以便入味）。煎鱼定型：锅中倒入适量油，油热后将鲳鱼下锅煎制，待鱼身两面煎至定型（表面微黄）后盛出备用。
4、红烧鲳鱼的做法如下：食材准备 金鲳鱼 1条（约5斤）姜 10克蒜 10克白酒 10克（或料酒 1勺）生抽 10克老抽 10克盐 少许冰糖 10克青椒、红椒 各半个淀粉 10克辣椒酱 1勺啤酒 1听（或清水）制作步骤 处理鲳鱼将鲳鱼改刀（在鱼身两侧划几刀），撒少许盐、生抽、料酒腌制10-20分钟。
5、煎鱼 热锅冷油（油稍多些），撒点盐防粘，放入鲳鱼中小火煎至两面金黄（每面约2分钟，别频繁翻动）。红烧 爆香姜、蒜、葱白，加生抽、老抽、料酒、白糖、醋，倒入半碗清水。放入煎好的鱼，大火煮开后转小火焖5分钟，中途用勺子淋汤汁在鱼身上。
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