本文目录一览：
- 1、红烧肉怎么做最好吃不油腻
- 2、红烧肉怎么做?
- 3、八款红烧肉的做法简单又美味
- 4、毛氏红烧肉的正宗做法
- 5、板栗红烧肉,这也太好吃了吧
红烧肉怎么做最好吃不油腻
1、红烧肉做法：选五花肉切小块，焯水后煎至两面金黄，加入姜蒜、八角桂皮香叶、冰糖翻炒，再加入料酒生抽老抽翻炒均匀，加清水小火炖煮5小时。这样做出来的红烧肉鲜美不油腻。
2、红烧肉最好选五花肉，肥瘦适中，不油腻，口感佳。烹饪前需将五花肉切块，焯水后煸炒至金黄，再加入糖、料酒、生抽、老抽等调料调味。
3、说到猪肉最解馋的做法，我相信大家都会不约而同的说红烧肉。红烧肉口感肥而不腻，香甜开胃，非常的好吃，连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉，但是不知道怎么做。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃，甚至还有一股腥味。
4、要将红烧肉做得软烂而不油腻，可以采取以下措施：加入山楂片：在炖红烧肉时，加入少量山楂片。山楂片中的酶和酸性物质能促进肉类蛋白质和脂肪的分解，使得红烧肉熟软得更快，从而达到软烂的效果。煸炒五花肉：五花肉焯水后，在锅中翻炒几下，让肉里边的油脂释放出一些来。
5、要点2：红烧肉要红亮诱人，肥而不腻，这2步不能少，一是煸炒出肥油，二是用冰糖上色。糖色不好炒，很多人容易炒糊，最笨的办法就是用老抽，不过颜色没有那么亮，而且有些发黑，味道也有些苦。
6、肉块焯水切块后，最好用平底锅煎一会，目的是煎出多余的油脂，也能起到定型和增香的作用。肉块加入水红烧时，切记水要一次性管够，中途不要加水，不要频繁揭盖，始终让锅内的水蒸汽保持饱和状态，才能保证让肉块一直湿润。炖肉时的火候要小，正所谓“千滚豆腐万滚鱼”，放在红烧肉上同样合适。
红烧肉怎么做?
做红烧肉必须用五花肉，最好是肥三瘦七的效果最好。 2： 炒糖色时，也可以提前炒出，等肉煎好后直接到入里面也可以。 3：但凡是加了酱油的做法，都是不正宗的，记住切记不要加酱油，老抽也不行。 4：红烧肉在煎的时候，不要煎老了，只要能把油脂煎出来就可以了，不然会导致肉质发柴，腥味较重。
煮红烧肉制作步骤： 首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。 把肉放在铁锅里面，先用喷枪把猪皮烧一下，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味。 全部处理好后朝锅中加入温水，用钢丝球擦洗猪皮，把黑色部分全部刷掉就可以了，这样吃起来没有糊味。
红烧肉怎么做？ 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代？可爱的萌小娴 2023-05-30 · 贡献了超过505个回答 关注 食材：五花肉，葱，姜，八角，香叶，冰糖 做法： 五花肉切块放入锅中煎至两面金黄盛出！冰糖炒出糖色下五花肉和所有食材炒香，加入一勺料酒。
八款红烧肉的做法简单又美味
1、原料： 油菜（按个人喜好），五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。
2、说到猪肉最解馋的做法，我相信大家都会不约而同的说红烧肉。红烧肉口感肥而不腻，香甜开胃，非常的好吃，连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉，但是不知道怎么做。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃，甚至还有一股腥味。
3、我推荐家庭红烧肉的简单做法如下：主料：五花肉750克2人份辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克具体步骤如下：五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。
毛氏红烧肉的正宗做法
“毛氏红烧肉”，虽是一道家常菜，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好），五花肉，葱姜片，干辣椒，黄酒，八角，香叶，桂皮，冰糖，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净，控水。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎，将多余油脂盛出。
将五花肉切块后放入沸水中焯水，去除血沫。 加入八角、桂皮、姜和冰糖，蒸至八成熟。 切小块后，用小火炸至肉块表面焦黄，控油。 热锅加油，炒香豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮和干辣椒。 加入肉块，倒入肉汤和调味料，小火慢炖1小时。
正宗毛氏红烧肉的做法如下：食材准备：精品五花肉 1000克水 100克冰糖 50克开水 1勺葱姜蒜 10克大料、桂皮、香叶 各2片制作步骤：切块处理：将五花肉切成4cm见方的大块。熬制焦糖水：小锅中放入50克冰糖和100克清水，中火加热至冰糖融化。
毛氏红烧肉的正宗做法如下：准备食材 白糖20g 姜10g 葱10g 桂皮10g 鸡精10g 盐10g 老抽10g 油10g 五花肉200g 炒制糖色 锅中倒入适量油，放入白糖，小火慢炒，直至炒出焦糖色的糖色。烹饪红烧肉 炒肉：糖色炒好后，立即放入切好的五花肉块，快速翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。
毛氏红烧肉最正宗的做法是不放酱油，通过炒糖色来调色，具体步骤如下：食材准备带皮五花肉 600g冰糖 50g热水 100g油 适量盐 适量桂皮 1支八角 3个香叶 3片葱 适量蒜 适量姜 适量制作步骤五花肉预处理：五花肉提前用清水浸泡半天，期间需经常换水，尽量泡出肉中的血水。
毛氏红烧肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。锅中放入适量油，加入糖，小火煮至糖溶化变色，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
板栗红烧肉,这也太好吃了吧
1、板栗红烧肉，这也太好吃了吧 做法：五花肉冷水下锅，加入姜片，料酒焯水3分钟捞出冲洗干净。锅中热油，放入冰糖炒出糖色，放入五花肉快速翻炒加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角继续翻炒。加入1勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油炒匀。加入开水没过五花肉，大火烧开，小火慢炖1小时左右。放入板栗继续炖20分钟大火收汁即可出锅。
2、将焯好水的五花肉放入锅中，快速翻炒，使其裹上糖色。加入葱姜蒜、干辣椒、香叶和八角，继续翻炒均匀。倒入1勺老抽、1勺生抽和1勺蚝油，炒匀使肉上色。然后加入足够的热水，水量需没过五花肉，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。将板栗放入锅中，继续炖煮20分钟。最后，开大火收汁，待汤汁粘稠即可出锅。
3、板栗作为一种坚果，它不仅可以在日常生活中当做零食食用，其实板栗还可以加入很多菜中一起食用。例如板栗烧鸡就是一道使用板栗制作的最常见的菜肴，但是除了拿板栗和鸡肉烧在一起，红烧肉也可以一起炖制板栗。并且红烧肉炖板栗也属于川菜系，不知道它的做法的人就应该一起来学习一下红烧肉炖板栗的做法。
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