本文目录一览：
- 1、猪爪的具体做法
- 2、猪蹄海参的家常做法_海参炖猪蹄_海参猪爪做法
- 3、腐乳猪爪的做法
- 4、丝瓜水煨猪爪怎么做?
- 5、酱香猪爪的家常做法
猪爪的具体做法
1、展开全部 不是【丝瓜水煨猪爪】，这道菜的正式名称叫【猪蹄丝瓜汤】或者【丝瓜猪蹄煲】，是道药膳，作用是补气血，增乳汁，催乳用的。具体的做法和配料如下。 材料：猪后蹄2个，丝瓜1根，老豆腐200克，枸杞10克，葱1根，姜片3片，蒜瓣3个，花椒2个，料酒2勺，盐3克，鸡精5克。 1，猪蹄去毛，剁成块，洗净后，备用。
2、猪蹄的常见做法如下：食材准备需准备以下食材及调料：主料：猪蹄（切块）辅料：小葱、生姜、大蒜香料：花椒、八角、桂皮、干红辣椒、香叶调料：植物油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐具体步骤 预处理食材 将小葱打成葱结，生姜和大蒜切片备用。
3、黄豆炖猪蹄特点：汤汁浓郁，黄豆吸足肉香。猪蹄焯水后，与泡发的黄豆、姜片、八角、桂皮同炖5小时，加生抽、老抽调味，收汁后盐调味即可。高压锅可缩短时间至30分钟。红烧猪蹄关键：糖色炒制与酱香融合。
4、将沥干水分的猪爪放入食品袋，倒入调好的调料。袋子口打结后，轻轻揉揉，使调料均匀淋入猪爪。注意避免猪爪细碎的骨头和冰糖的棱角戳破袋子。揉匀后，放入冰箱冷藏一晚。电饭煲烹饪：第二天，将冷藏的猪爪和调料全部倒入电饭锅。捞出浸泡好的花生米，沥干水分后也放入电饭锅。倒入啤酒，使猪爪全部浸没。
猪蹄海参的家常做法_海参炖猪蹄_海参猪爪做法
1、步骤1：猪蹄处理与焯水将猪蹄刮洗干净，在第二段关节处切开，保留前端部分（后段可冷藏备用）。将猪蹄放入沸水中焯煮2分钟，去除血沫和杂质，捞出后放入锅中，加冷水没过猪蹄，依次加入姜片、料酒、红干椒，大火烧开后转小火炖煮约1小时，至猪蹄软烂。
2、海参炖猪蹄煲，这是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜。首先，将海参和猪蹄洗净，猪蹄沿着骨头切开，再沿着关节切块，然后放入沸水中焯水，去除腥味。接下来，将丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮放入清汤锅中煮沸，煮约10分钟后捞出不用。在锅中加入葱段、姜片、料酒、猪蹄块，烧开后炖至猪蹄熟烂。
3、做法：海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。
4、做法： 预处理：海参切条，猪蹄筋切段，分别用葱姜水焯烫去腥。 炒香：热油爆香葱姜蒜，加入海参、蹄筋翻炒，淋料酒去腥。 调味：加生抽、老抽、蚝油、糖炒匀，倒入高汤焖煮15分钟。 收汁：汤汁变浓后勾薄芡，淋香油出锅。
5、海参炖猪脚，把泡开好的海参切成片、预留，猪蹄切片加上料酒绰水，清理干净，预留，炒菜锅下油烧开，文火加白砂糖炒化，放进猪蹄煸炒至橙黄色，将猪蹄放进压力煲中，添加适量盐、砂仁、八角、八角茴香、大蒜、良姜、小葱、生姜片，放水落进猪蹄，低火炖40分钟即可。
腐乳猪爪的做法
1、腐乳猪爪香味浓郁，吃口不腻，具体做法如下：准备食材猪爪2个、腐乳汁适量、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、香菜适量、生姜适量、茴香适量、香葱适量、干辣椒适量。处理猪爪将猪爪剁成块，洗净后汆水，去除血水和杂质，捞出备用。炒制香料法郎锅置于煤气炉上，放入少许油，加入适量生姜片、一点干辣椒和茴香，炒出香味。
2、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉等适量做法：猪蹄处理：将猪蹄切成小块，以便更好地入味和烹饪。烧一锅热水，将猪蹄块放入焯水，以去除血水和杂质。水再次沸腾后，捞出猪蹄沥干水分。炒制底料：中火热锅，加入适量的油，轻晃锅身，确保锅底均匀覆盖一层油膜。
3、准备食材 主要食材：猪蹄3个，腐乳2块，腐乳汁50克。 辅助食材：葱1棵，姜1块，八角2个，花椒15粒，桂皮2小段，干辣椒7克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，香叶2片，植物油2汤匙，白糖1汤匙，水适量。处理猪蹄 猪蹄冷水入锅，加入姜片和花椒，焯去血水杂质，以去除腥味。
4、新鲜猪蹄，处理干净后切成适当大小的块。两匙玫瑰腐乳及腐乳汁，捣碎备用。焯水去杂质：在温水中加入葱姜，放入猪蹄，大火煮沸。煮沸后加入适量料酒，继续煮10分钟。捞出猪蹄，用清水冲洗并沥干水分。炒制糖色：在炒锅中加热适量油，小火炒至冰糖全部融化，色泽变为金黄。
5、将猪蹄冷水入锅，加入姜片、花椒焯去血水杂质，去除腥味。取出腐乳和适量腐乳汁，搅拌均匀，准备葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒。锅内倒入植物油烧热，放入焯好的猪蹄翻炒片刻，加入香料炒出香味，倒入适量老抽，炒上色。接着倒入足够的热水，加入适量生抽调味，再加入适量白糖提味。
6、腐乳炖猪蹄的做法窍门如下：焯水去腥：猪蹄处理：将猪蹄冷水入锅，加入姜片和花椒，可以有效焯去血水和杂质，去除猪蹄的腥味。调料准备：腐乳搅拌：取出腐乳和适量腐乳汁，充分搅拌均匀，以便后续更好地入味。香料齐备：准备好葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，这些香料能为猪蹄增添丰富的风味。
丝瓜水煨猪爪怎么做?
将红枣洗净；生姜、当归切片；嫩丝瓜去皮、籽，切条；猪蹄烧尽毛，刮干净后斩成块。 锅内烧水，待水开后投入猪蹄，用中火煮15分钟，约八成熟时捞起。 烧锅下油，放入姜片炒香，加入猪蹄、红枣、当归，注入适量清汤，烧开，再下入丝瓜，调入盐、胡椒粉，煮5分钟即可。 操作要点：猪蹄一定要处理干净，以免有毛腥味，影晌汤质、汤色。
选择大条且较老的丝瓜，这样的丝瓜煮出来的汁水更加浓郁。将丝瓜清洗干净，切成片状。 不要扔掉丝瓜的根蒂和头部，一起放入高压锅中。加入350毫升的清水。 使用高压锅压煮，上汽后关火，等待没汽后过滤出汁水。 在过滤出的汁水中加入适量的黄冰糖，根据口味调整甜度。
酱香猪爪的家常做法
酱香猪爪的家常做法：酱香浓郁、Q弹可口，可作为冷盘或零食，富含胶原蛋白且无胆固醇，适合美容养颜。食材清单：猪爪 2个生姜 适量茴香 2个干辣椒 2个料酒 2小勺黄豆酱 1勺生抽 1小勺冰糖 1勺香菜、香葱 少许制作步骤：预处理猪爪 猪爪剁块后用温水冲洗干净。锅中加水，放入1小勺料酒和1个茴香，将猪爪汆水去腥。
酱香猪爪的家常做法酱香猪爪酱香浓郁、Q弹可口，可作为冷盘或零食。以下是具体步骤：食材准备 猪爪 2个 生姜、茴香各适量（茴香2个）干辣椒 2个、料酒 2小勺 黄豆酱 1勺、生抽 1小勺 冰糖 1勺、香菜/香葱少许 处理猪爪猪爪请肉店剁块后，用温水冲洗干净。
把猪爪切成适当大小的块状，一般每只猪爪可以切成3 - 4块。切的时候要注意安全，使用锋利的刀具，并且按照猪爪的关节部位切割，这样比较容易切断。把切好的猪爪放入锅中，加入足量的清水，冷水下锅。同时加入1 - 2片姜片和1 - 2汤匙料酒，大火烧开后煮3 - 5分钟。
把肘子上的余毛拔干净 剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状，完整的肘子 把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些 整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。
家常猪手做法包括卤猪手、花生炖猪手、腊猪手、酱香猪手和海带炖猪手五种，具体操作如下：卤猪手 选材：取猪手爪部（避免腿部过肥部分）。处理：剃除猪毛后切块，沸水焯烫后沥干，用白酒腌制去腥。卤制：按卤料说明操作，注意卤料与食材量的匹配。
猪爪（猪蹄）的具体做法如下：食材准备猪蹄 500克土豆 2个黄豆酱 30ml干辣椒 6个花椒 15粒香叶 4片八角 1个冰糖 6粒老抽 30ml葱 1根姜 5片料酒 30ml盐 5克制作步骤处理土豆：土豆洗净后切成滚刀块，可泡在水中防止氧化变黑，或临添加前再切块。
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文章不错《猪爪的做法/猪蹄的做法软烂脱骨》内容很有帮助