本文目录一览：
- 1、黄花菜怎么晒干的做法
- 2、的黄花菜怎麽做
- 3、金针菜的做法
黄花菜怎么晒干的做法
可以放在太阳充足的干燥地方晾干，也可用风干法吹干。有条件的话，用电烘干机烘干，但要控制好温度，防止过烤。反复检查：取下晾干的黄花菜，检查是否干透且无异味，若未达标，需再次晾干。妥善存放：把晒干的黄花菜装在干燥、通风的容器中储存。若发现潮湿或变质，要及时更换容器。
将新鲜黄花菜清洗干净后，用开水焯一遍，然后捞出来沥干，之后置于阳光底下晒干就可以了。如果没有太阳，可以将其置于烘干机中进行烘干，需要注意的是，干制初期黄花菜含水量较高，应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜放进去。
阳光自然干燥法。将黄花菜均匀放在席子上，在阳光下进行暴晒。在晾晒过程中，必须翻动2-3次，使其内部水分进行蒸发，可使菜的色泽一致。切忌将花蕾直接撒于水泥坪或三合土结构时晒坪上暴晒，否则会受热不匀，产生上生下熟的现象，且颜色黑而不鲜，降低干品质量。太阳暴晒2～3天即可全干。
方法一：焯水法锅中水烧至沸腾（水量需没过黄花菜）。放入黄花菜，焯烫 3-5分钟（花蕾变软、颜色变浅即可）。捞出后立即用冷水浸泡 2小时，中途换水1-2次。方法二：蒸制法蒸锅上汽后，将黄花菜铺在蒸屉上。大火蒸 5-8分钟（花蕾萎蔫、半透明状）。取出摊开散热，再冷水浸泡1小时。
的黄花菜怎麽做
做法1：炒黄花菜辣椒肉丝 干黄花菜温水泡软，猪肉切丝，辣椒切条，葱切段，蒜切片。热锅入油，加盐煸炒猪肉丝至变色，加入生抽翻炒均匀。将蒜片、辣椒、黄花菜与煸好的猪肉丝翻炒均匀，这样就完成炒黄花菜辣椒肉丝的制作了。
凉拌黄花菜 特点：清爽开胃，适合夏季。做法：干黄花菜冷水泡发2小时（鲜品焯水1分钟），沥干备用；调配料汁：蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺、糖及盐少许，香油1勺；料汁与黄花菜拌匀，静置5分钟入味。关键：鲜品焯水时间不宜过长，避免软烂；料汁可依口味增减酸辣比例。
新鲜黄花菜可通过清炒、凉拌、煮汤等方式制作，制作前需焯水去除秋水仙碱毒性，具体做法如下：清炒 预处理：摘除黄花菜花蕊，用清水洗净后备用。焯水：烧一锅沸水，将黄花菜放入煮3分钟，彻底去除秋水仙碱毒性，捞出后立即用冷水冲洗并沥干水分。
开水焯黄花菜：在锅中放一小勺盐，再倒一点点油，倒油撒盐的目的，是为了让黄花菜保持原色，将择好的黄花菜放入锅中，焯上30秒就可以了。凉水中放凉黄花菜：把黄花菜捞到凉水盆里，黄花菜特别嫩，不宜焯的时间过长，把焯好的黄花菜，在凉水盆里拔一阵子，起锅烧油。
金针菜的做法
1、凉拌黄花菜 特点：清爽开胃，适合夏季。做法：干黄花菜冷水泡发2小时（鲜品焯水1分钟），沥干备用；调配料汁：蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺、糖及盐少许，香油1勺；料汁与黄花菜拌匀，静置5分钟入味。关键：鲜品焯水时间不宜过长，避免软烂；料汁可依口味增减酸辣比例。
2、金针菜的做法 金针菜可与蔬菜、肉类搭配，常见烹饪方式包括炒制、做汤及煮火锅。以下介绍两种经典做法： 金针菜黑木耳长寿面筋材料：金针菜、黑木耳、蘑菇、小面筋、低钠盐、酱油、糖、鸡精。
3、金针菜（黄花菜）的常见做法可分为烹饪与煲汤两类，具体操作如下：金针木耳炒肉片 食材预处理：将金针菜洗净后放入沸水中焯烫2-3分钟，去除部分草酸并软化纤维；木耳用温水泡发至舒展，撕成小朵备用；新鲜猪肉洗净切片，加入酱油、食用盐、鸡粉腌制30分钟以入味。
本文来自作者[祢青梦]投稿，不代表usamm号立场，如若转载，请注明出处：https://usamm.cn/miao/1956.html
评论列表（3条）
我是usamm号的签约作者“祢青梦”
本文概览：本文目录一览： 1、黄花菜怎么晒干的做法 2、的黄花菜怎麽做...
文章不错《【金针菜的做法,金针菜的做法有哪些】》内容很有帮助