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红烧鱼块的家常做法
红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花。
用厨房纸吸干鱼块表面水分（防溅油）。 煎鱼块 热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中火煎至两面金黄，盛出备用。 炒香调料 留底油，爆香姜片、蒜瓣、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。倒入煎好的鱼块，加 生抽、老抽、料酒、香醋、白糖 翻炒均匀。
红烧鱼块是一道以草鱼为主料的家常菜，做法简单且美味下饭，具体步骤如下：食材准备主料：草鱼1条配料：葱姜蒜适量、料酒2汤匙、生抽2汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉适量、食盐1茶匙、青椒1根、小米椒5个制作步骤鱼块处理与腌制将草鱼处理干净后剁成小块，切姜丝放在鱼块上。
腌制鱼块 鱼块中加入生粉、蚝油、料酒、胡椒粉、椒盐、鸡粉，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。作用：生粉锁住鱼肉水分，调料去腥增香。准备配料香葱洗净切段，生姜去皮切丝备用。煎制鱼块锅烧至七成热，倒入少量花生油，将腌好的鱼块逐块放入，小火慢煎。煎至一面金黄后翻面，直至两面微焦，盛出备用。
红烧鱼块的做法步骤
红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花。
红烧鱼块的做法步骤如下：准备食材主要食材为鱼（1条），其他配料包括生姜、大蒜、小米椒、香菜、面粉、菜籽油，以及生抽、老抽、蚝油、料酒、陈醋、豆瓣酱、盐等调味料。处理鱼块将鱼洗净后沥干水分，在鱼身两侧切花刀（便于入味和熟透）。
准备食材 草鱼1000g姜5g料酒5ml蒜末5g鸡蛋1个淀粉10g盐5g葱花5g老抽5ml生抽5ml糖3g鸡粉5g郫县豆瓣酱5g蚝油3g 处理鱼块 将鱼洗净后分两半，切成均匀的块状。腌制鱼块 在鱼块中加入料酒、鸡蛋、盐、生抽、淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟，使鱼块充分吸收调味料。
红烧鱼块的做法如下：前期准备 鱼块处理：将鱼洗净剁成长方块，放入碗中，加适量盐、料酒和几片姜，腌制半小时。调料准备：大葱白、姜、蒜、香葱分别切末；将酱油、蚝油、白糖、醋和适量水调成酱汁备用。
红烧鱼块做法如下：主料：鲢鱼适量，葱2根，蒜瓣4个。辅料：食用油适量，食盐3克，酱油10毫升，鸡粉2克，水适量。步骤1：处理鱼身将鲢鱼刮去鱼鳞、去除内脏并洗净，切掉鱼头（可留作鱼头豆腐汤），将鱼身切成薄块。步骤2：挑选鱼肉优先选择鱼肚子部位的鱼肉，此处无刺，适合儿童食用。
红烧鱼块的做法和步骤如下：准备食材 将鱼洗净，剁成长方块。 准备腌料：少许面粉、淀粉、五香粉、盐，将鱼块放入其中抓匀腌制。炸制鱼块 锅中放油，待油热后将腌好的鱼块放入油中，炸至两面金黄。 捞出鱼块，控油备用。调制汤汁 将大葱白、姜、蒜、香葱分别切末。
家里的红烧鱼块的做法
1、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花。
2、家庭版红烧鱼块的做法如下：食材：草鱼 1条盐 2g香菜 10g蒜末 10g豆瓣酱 20g生抽 20g老抽 5g白糖 2g淀粉 70g小米辣 2个清水 500毫升方法/步骤：处理鱼块：将草鱼清理干净，切成块。腌制鱼块：将盐、生抽、姜片放入碗中，搅拌均匀后涂抹在鱼块上，腌制10分钟。裹淀粉：将腌好的鱼块均匀裹上淀粉。
3、红烧鱼块的家常做法如下：食材准备草鱼 一条青椒 一个生姜 适量葱 少许大蒜 少许干辣椒 少许醋 少许料酒 少许淀粉 少许盐 少许生抽 适量 制作步骤鱼块腌制将草鱼切块，加入生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10-15分钟。淀粉可防止煎制时粘锅，同时锁住鱼肉水分。
红烧鱼块怎么做,试试这种家常做法,简单美味又下饭
红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。放入适量味精，装盘散些葱花。
热锅冷油是关键：锅烧至微冒烟后倒油，撒少许盐防粘。鱼块入锅后中小火慢煎，单面定型后再翻动，避免破皮。煎至两面金黄即可，此时鱼皮形成保护层，锁住内部鲜嫩，同时赋予焦香风味。红烧入味 爆香底料：用煎鱼余油煸香姜蒜、干辣椒、八角等，嗜辣者可加豆瓣酱炒出红油。
把腌制好的鱼块裹上一层淀粉，放入油锅中炸至表面金黄，捞出。再次将油温烧高，把鱼块复炸15秒，捞出控油。复炸能使鱼块外皮更加酥脆。炒制调料与焖煮鱼块锅内留少许底油，放入小米椒段、姜片、蒜片，小火炒出香辣味。倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的香味。
制作步骤：腌制鱼块：将草鱼处理清洗干净，剁成小块。切点姜丝放在鱼块上，加入1汤匙料酒、1茶匙食盐、1茶匙胡椒粉。用手抓匀，腌制一会备用。准备辅料：姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用。炸制鱼块：起锅加入足量油，油温烧至7成热。
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