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我的朋友送我一块马肉,我不知道怎样吃,最好吃,
首先将买回来的马肉放入盆中，倒入清水把它洗干净。 洗净以后不用切直接放入锅中，加入葱、姜、干辣椒。 加入几块冰糖、生抽、老抽两种酱油，料酒和一个炖肉酱包。 一勺甜面酱，一勺黄豆酱，两小勺精盐，再加入没过马肉的清水。 盖上盖子，炖120分钟，现在时间到了把盖子打开，不要把马肉捞出来，放在里面自然凉。
先把马肉切成小块然后切成薄片。 炒马肉要配一点马油才会更香，马油切块放入一旁备用。 接下来把沙姜切片切丝，沙姜必不可少，蒜苗切段，一起切好备用。 所有备料已经完成，接下来开始炒，热锅先把马油煎一下。 马油剪黄不要胡了，油都煎出来就下入马肉，沙姜，大火爆炒。
烤马肉：做法：将马肉切成适当大小的块或片，用盐、胡椒粉、孜然粉等调料腌制一段时间，然后放入烤箱或烤架上烤至表面金黄，外焦里嫩。特点：烤制的马肉保留了肉质的原汁原味，口感鲜美，是很多人喜欢的烹饪方式。
基础调料： 盐：调味的基础，能提升马肉的鲜美。 白糖：适量添加可以提鲜，使味道更加丰富。 葱姜蒜： 葱：增加香味，去腥效果佳。 姜：不仅能去腥，还能增加菜肴的风味。 蒜：提供独特的蒜香味，增强口感。
煮马肉需要的调料有：马肉1000g、鲜汤2500g、煮肉时用鲜汤、盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，凉拌时依照个人口味加入葱姜蒜和醋进行调匀。制作方法： 将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。
红烧马肉：首先将马肉切成小块并腌制10分钟。接着，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒匀，再加入马肉块和调味料，炖煮至熟即可。这样做出来的马肉鲜香入味，非常下饭。烤马肉：将马肉切成薄片腌制后，放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制。这种烹饪方式能够保留马肉的原汁原味，口感鲜嫩多汁。
做马肉的家常方法是怎样的?
方法可以做马肉山药汤，具体做法如下： 材料：马肉500克，山药1000克，精盐2克，大枣50克。 做法： 将马肉洗净切块。 山药洗净去皮切块。 大枣去核。 锅加水2000毫升，水沸时放入马肉、精盐，煎煮30分钟时，去掉沸汤上沫，人山药、大枣，再煎煮20分钟时起锅装汤碗。
先把马肉切成小块然后切成薄片。 炒马肉要配一点马油才会更香，马油切块放入一旁备用。 接下来把沙姜切片切丝，沙姜必不可少，蒜苗切段，一起切好备用。 所有备料已经完成，接下来开始炒，热锅先把马油煎一下。 马油剪黄不要胡了，油都煎出来就下入马肉，沙姜，大火爆炒。
做法：马肉切块，用开水焯水去血沫。土豆、胡萝卜和洋葱切块。锅中放油，加入姜片、蒜末、八角和桂皮炒香，再放入马肉翻炒至表面微焦。加入适量水（水要没过马肉），加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，大火烧开后转小火慢炖。
马肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，想要做得好吃又简单，可以试试以下两种家常做法，既保留鲜味又省时省力：清炖马肉（原汁原味）处理马肉选马腿或里脊肉500g，切块后冷水浸泡1小时去血水。冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇净浮沫。炖煮技巧转入砂锅，加足量开水，放葱段、姜片、5粒白胡椒、1片香叶。
马和驴肉咋做
步骤： 马肉切块焯水，热油炒糖色，加肉翻炒上色； 放葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒爆香，加生抽、老抽、豆瓣酱调味； 加啤酒或黄酒炖5小时（高压锅30分钟），收汁前加萝卜/土豆。② 新疆风干马肉（熏马肠）冬季将马肋排肉盐腌后灌入马肠，烟熏风干，食用时煮熟切片，搭配洋葱和辣椒油。
牛和马、驴的肉都属于大牲畜肉，不好区别。大家在买的时候可以采用以下办法识别。看膝盖骨头，牛的膝盖骨头是等腰三角形，而马驴的则是等边三角形。看肉的形状，如果骨头已经剔除了，如何看肉分别。牛肉的肌肉之间有一层脂肪隔开，而马和驴肉之间则没有脂肪层。
马肉简单做法
1、首先将准备好的马肉切成麻将大小的方块就行，然后用亲水洗净，在放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。
2、方法一：煮马肉干薄片。 材料：马肉1块、洋葱1个、食盐1小勺、姜5片、酒1勺。 做法： 首先要将准备好的马肉用清水冲洗净，然后选一口大锅，在锅中放适量的清水，冷水开始煮，。 可以适当的加一点酒去味。然后大火煮开，出现污末尽量撇掉。 大火煮开后转小火焖。一小时后加适量盐，再煮半小时或一小时。
3、先将马肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒进行焯水，捞出后洗净备用。把处理好的马肉放入炖锅中，加入足量的清水，放入姜片、大葱段以及适量的料酒，大火煮开后转小火慢炖。炖煮大约5到2个小时，至马肉变得软烂。根据个人口味加入适量的盐调味，也可以加入一些白萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，增加口感。
4、处理马肉：将马肉切成麻将大小的方块，放入锅中煮15分钟，之后取出用凉水冲净，盛盘待用。炒糖色：将锅洗净，置于小火上，放入少许底油，随后加入20克白砂糖，用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再加入50克水，搅匀后将汁盛入碗中待用。翻炒马肉：锅中放入100克油，待油烧至8成热，倒入马肉块。
5、马肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，想要做得好吃又简单，可以试试以下两种家常做法，既保留鲜味又省时省力：清炖马肉（原汁原味）处理马肉选马腿或里脊肉500g，切块后冷水浸泡1小时去血水。冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇净浮沫。炖煮技巧转入砂锅，加足量开水，放葱段、姜片、5粒白胡椒、1片香叶。
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