本文目录一览：
- 1、红烧肥肠怎么烧来更香?
- 2、九转肥肠怎么做
- 3、川味红烧肥肠怎么做?
- 4、肥肠怎么做最好吃
- 5、酸菜炒大肠的做法
红烧肥肠怎么烧来更香?
1、加入蔬菜：等到汤汁浓稠时，可以加入蔬菜再煮一会儿，这样汤汁会更加鲜美，增强肥肠菜肴的口感和营养。 综上所述，要想烧出更香的红烧肥肠，不仅需要选好食材，还要从预处理、烧煮、调味方面入手，对于食材的腌制和烧煮的方法有所调整，才能制造出更加美味和令人难以忘却的红烧肥肠。
2、清洗：肥肠用面粉+白醋反复搓洗3-4次，去除黏液和异味，剪去多余的脂肪（保留部分油脂更香）。焯水：冷水下锅，加葱姜、料酒煮10分钟，捞出切段备用。 最佳搭配食材 经典搭配：笋片/土豆：吸足汤汁，软糯入味。豆腐泡/千张：增加豆香味，口感丰富。鹌鹑蛋：先煎虎皮再烧，超级下饭。
3、花椒：10-15粒（根据口味调整），去腥提麻，建议用红花椒更香。 去腥增香料干辣椒：5-8个（可剪开去籽），增加辣味和层次感，可选二荆条或子弹头。生姜：1块（约拇指大），切片或拍散，有效去除肥肠的异味。大葱：1根切段，或小葱结，中和油腻，增添甜香。
4、去腥：生肥肠务必用面粉+醋搓洗；炖煮时加料酒或啤酒。 软烂秘诀：小火慢炖或高压锅，避免嚼不动。 提香：豆瓣酱和香料是灵魂，最后收汁要浓稠裹住肥肠。搭配建议：配米饭或面条，撒葱花/香菜，解腻可配酸萝卜或凉拌黄瓜。
九转肥肠怎么做
1、九转肥肠 食材： 卤肥肠、洋葱、青红辣椒 做法： 油热放入姜、葱、蒜、花椒，炒香，放入卤肥肠煸炒，加入一勺生抽、一勺豆瓣酱、一勺老抽，翻炒均匀。 放入青红椒、洋葱，翻炒均匀，加入一勺白糖，炒匀出锅即可。
2、制作好吃的九转肥肠需注重清洗、去腥、炖煮与调味，具体步骤如下：食材准备肥肠6根 料酒、生抽、白糖、花椒油、白胡椒粉、葱姜适量 清洗肥肠肥肠需用面粉、盐、白醋反复揉搓里外，去除油脂和黏液，直至表皮无黏腻感。此步骤是去除内脏腥味的关键。
3、九转肥肠的制作方法如下：准备食材 主料：猪大肠500g。 辅料：油2勺、葱末2g、盐3g、白糖3g、桂皮3g、蒜末5g、十三香2g、姜末5g、胡椒粉2g、晒露浓酱油5ml、料酒3ml、花椒油3ml、醋5ml。处理猪大肠 将熟猪大肠切成段。
4、制作步骤： 准备大肠：将熟猪大肠切成段。 焯水去油：锅内加水，水开后放入切好的猪大肠，焯水去油，捞出控水备用。可以在水中加入黄酒以去味及腥味。 炸制大肠：另起油锅，加入足够的油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠，炸至金黄色，捞出控净油。 爆香调料：葱姜蒜切好备用。
5、处理大肠：将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成5厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分。油炸大肠：炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出。上色调味：炒锅内倒入香油烧热，放入30克白糖用微火炒至深红色，把熟肥肠倒入锅中，颠转锅，使之上色。
6、九转肥肠要做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备和清洗猪肠：选择新鲜的猪肠，将其清洗干净，这是制作美味九转肥肠的基础。将猪肠切成约10厘米长的段，方便后续处理和入味。准备调料：将花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、甘草、陈皮、大料等香料炒香，这些香料能为肥肠增添丰富的香气。
川味红烧肥肠怎么做?
1、清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。 洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。 肥肠稍微冷却后把它切一下，切成滚刀块，肠头厚切小一点，全部切好后放入盘中备用。 准备做肥肠的香料八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒，干花椒，姜片，葱节备用。
2、川味正宗红烧肥肠的制作方法如下： 肥肠处理 清洗：将肥肠用水洗净，特别注意去除肠壁上的白色油脂和杂质。 焯水：将肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后捞出，再次冲洗干净，以去除腥味。 切块：将处理好的肥肠切成2厘米左右的小块，待用。
3、川味红烧肥肠的标准做法如下：准备卤水 熬制卤汤：将鸡骨架3500克和筒子骨1500克用冷水氽煮至开，去其血沫，清洗干净后重新加水，放入拍破的老姜500克和大葱300克，烧开后转小火慢慢熬制成卤汤待用。
4、川味红烧肥肠的制作方法如下：准备材料 猪大肠500克 胡萝卜100克 青椒30克 香菜6克 花生油25克 酱油8克 盐3克 味精2克 料酒3克 醋3克 白砂糖2克 淀粉10克，加水调成芡汁 大葱5克 姜3克 处理食材 将猪肥肠切成段，放入碗中，加适量酱油和料酒腌渍一段时间，以便入味。
5、川味红烧肥肠的做法来啦，超简单的哦！准备材料：猪大肠500克，记得要洗干净哦！胡萝卜100克，切片备用，它可是这道菜的小清新担当呢！青椒30克，切段，增加点颜色和辣味。
肥肠怎么做最好吃
1、先准备一盆热水，放凉到温水的程度，猪大肠表面有很多油脂，用冷水不能很好的清洗，用温水最合适，但水温不要太高了，温热的不烫手的程度即可。 将猪大肠放进温水中，先简单的清洗一遍，把表面粘到的脏东西去除掉，比如猪血、猪毛、灰尘。
2、第四步：时间一到就可以把肥肠夹出来了，沥干水分稍微放凉后，再把肥肠切成小块。 喜欢吃肥一点的，肥肠里的肥油不用剥得太干净哦，这样吃着更过瘾哦，甜甜的，大肠切好放到沥篮中备用，因为里面多少还会装有一些水，要沥干一点。
3、而作为当地一道必尝的美味，肥肠更是不容错过。肥肠，以其独特的口感和丰富的滋味，征服了无数味蕾，成为众多食客的心头好。如何在家中简单做出美味可口的肥肠呢？选材与清洗肥肠的选材至关重要，建议选择新鲜的猪大肠，色泽红润、无异味。
4、肥肠怎么做最好吃 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 网上掀起『练心眼子』风潮，真的能提高情商吗？热爱生活的小猪猪1O 2023-11-19 · 贡献了超过524个回答 关注 展开全部 红烧肥肠做法简单又美味。首先洗好肥肠并切段，再焯水去杂质。
5、肥肠洗净，切断。 热锅冷油，七成油温倒入碗中备好蒜末、姜粒、红泡椒末，和豆瓣酱炒出红油。 倒入火锅底料。 1倒入鱼骨 炒香。 1倒入水没过食材 调味：盐、生抽、白糖、味精、胡椒粉。 1捞出鱼骨，倒入切好的肥肠，烧开后关火，滑入鱼片 开中火，鱼片煮熟后关火 。 1出锅晾凉。
酸菜炒大肠的做法
肥肠、酸菜、盐、面粉、生姜、料酒、酱油、小米辣、蒜瓣 做法：肥肠用盐和面粉洗干净，加生姜料酒焯一下水，炒焦一点加点酱油，炒匀出锅备用。小米辣和蒜瓣切碎，姜切片，炒香倒入酸菜，酸菜炒香以后倒入肥肠炒匀出锅。
将酸菜倒入锅中，大火翻炒，把酸菜的水分炒干，炒出酸香味后盛出装盘备用。爆炒调味：再起锅加油烧热，放入小米椒和蒜片，小火炒香。炒香后将猪大肠倒入锅中，转大火爆炒约3分钟，炒至猪大肠卷起。加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、2汤匙料酒，翻炒均匀。
酸菜洗净后切成小段，放置一旁备用。清洗猪大肠 将猪大肠翻面，加入盐和生粉反复揉搓多次，以去除杂质和异味。揉搓后用清水冲洗干净，恢复大肠原状。高压锅煮制大肠 将处理好的大肠放入高压锅，加入适量清水、姜片，并滴入两滴油。盖上锅盖，压煮约15分钟（若喜欢更软烂的口感，可适当延长压煮时间）。
加入料酒、酱油、白糖和鸡精，继续翻炒至辣椒变成暗红色。装盘出锅：关火，将炒好的酸菜炒大肠盛出装盘即可。小贴士：在清洗大肠时，使用面粉和啤酒可以更有效地去除大肠的异味和污物。煮大肠时，要煮至大肠变软但不过烂，以保持其脆嫩的口感。在煸干大肠时，要注意火候的控制，避免大肠被炒焦。
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文章不错《肥肠的做法（红烧肥肠的做法）》内容很有帮助