本文目录一览：
- 1、烧饼的做法
- 2、烧饼的简单做法———家常做法
- 3、老式烧饼的做法
- 4、烧饼的做法和配方
- 5、菏泽烧饼的做法是什么啊?
- 6、唐山棋子烧饼的做法?
烧饼的做法
可以看下吊炉烧饼的做法，参考一下。 材料：高筋面粉500克，酵母4克，盐3克，水300克，食用油20克，五香粉10克，麦芽糖10克，芝麻10克。 1，和面。面粉+酵母+盐，搅拌均匀后，少量多次加温水用筷子搅拌成絮状后，开始揉面，揉到面光手光后，醒面10分钟以上。 2，醒好的面团，反复揉面，揉的劲道后，在搓条，揪成面箕子。
将油皮的面粉，猪油，水，盐，混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。 将油酥的猪肉和面粉混合，如果猪油不好化开，可以隔热水。这个时候将肉馅部分的材料混合，搅拌均匀，腌制20分钟。 醒好后，把油皮和油酥分别分成13等份。 将油酥包进油皮里，和包包子一样。 醒5分钟。 将面团擀成椭圆片。
烧饼制作简单，只需将面粉和温水混合，揉成面团后擀成薄饼，抹上馅料，放入烤箱或平底锅中烙烤至金黄色即可。口感香脆，馅料可根据个人口味调整。适合作为早餐或零食食用。
烧饼的简单做法———家常做法
1、食材准备面粉：500克（1斤）水：半碗（约250毫升，根据面粉吸水性调整）发酵粉：1克（或用少量酵母替代）食用油：适量（用于刷锅和面团表面）制作步骤 和面将面粉倒入大盆中，中间挖一个小坑，加入发酵粉。缓慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑柔软的面团。
2、油皮原料：低筋面粉110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐5g。油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量 10个 。烧饼的做法 油皮原料和油酥原料分别放盆里。分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。切葱花。
3、家常烧饼的做法如下：准备食材 发面团一块（约500g）葱花或其他调料（根据个人口味调整，可选）制作步骤 擀面将发面团用擀面杖摊开成长条形。涂抹调料 将葱花调拌均匀（或替换为其他调料），均匀涂抹在面饼上。若不喜欢葱花，可省略调料或替换为芝麻、盐等。涂抹后将面饼卷成条状。
4、河南烧饼的做法步骤 步骤 1 点击查看大图 秤取600g面粉，加入3g安琪酵母粉，加入适量水，揉成光滑的面团，静置醒面。步骤 2 点击查看大图 在25度室温下自然醒面大约3个小时，面团膨胀起来并散发出面香。
老式烧饼的做法
取小面团擀成牛舌状，抹一层油酥，从一端卷起成圆柱形。竖着压扁，再擀成圆饼或椭圆形（传统高炉烧饼为长椭圆形）。 粘芝麻 饼坯表面刷一层蜂蜜水（或糖水），撒满白芝麻，轻压防脱落。 烤制 传统炭火炉：贴在内壁烤至金黄蓬松（家庭可用烤箱或平底锅替代）。家庭烤箱版：烤箱预热220℃（上下火），烤盘刷油或垫油纸。
老式烧饼的做法如下：在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。另用香油或植物油和一小团油酥面。将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（喜欢甜的，可以把椒盐换成糖）和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。
东北老式烧饼做法如下：准备食材 面团材料：中筋面粉500克、温水350克、酵母5克、泡打粉7克、糖15克。油酥材料：面粉75克、豆油75克（比例1：1）。馅料：豆沙馅（现成）5克/个、糖馅（白糖：面粉=2：1）。装饰：黑芝麻适量。食用油：推荐使用东北大豆油，颜色深且香气足。
热锅倒入油，烧至微烟后关火，立即倒入面粉、五香粉和盐中，快速搅拌成糊状油酥，晾凉备用。 包制烧饼 排气分剂：发酵好的面团揉搓排气，分成6-8个剂子。 包酥：将剂子擀成牛舌状，抹一层油酥，卷起成圆柱，再压扁擀成长条，重复卷起一次（增加层次）。
老工艺强调“揣面三次”，即揉面后折叠醒发，每次间隔15分钟，最终冷藏醒面4小时以上，确保面团延展性。炸制时需控制油温180℃左右，双条叠压后抻长下锅，快速翻动至金黄。传统烧饼的配方与分层技巧 烧饼面团需高筋面粉500克、酵母5克、温水280克，辅以白糖20克促进发酵。
烧饼的做法和配方
1、可以看下吊炉烧饼的做法，参考一下。 材料：高筋面粉500克，酵母4克，盐3克，水300克，食用油20克，五香粉10克，麦芽糖10克，芝麻10克。 1，和面。面粉+酵母+盐，搅拌均匀后，少量多次加温水用筷子搅拌成絮状后，开始揉面，揉到面光手光后，醒面10分钟以上。 2，醒好的面团，反复揉面，揉的劲道后，在搓条，揪成面箕子。
2、唐山棋子烧饼做法步骤 将油皮的面粉，猪油，水，盐，混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。 将油酥的猪肉和面粉混合，如果猪油不好化开，可以隔热水。这个时候将肉馅部分的材料混合，搅拌均匀，腌制20分钟。 醒好后，把油皮和油酥分别分成13等份。 将油酥包进油皮里，和包包子一样。 醒5分钟。
3、烧饼的做法和配方 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧？生活中的蒋老师 2023-11-26 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 烧饼制作简单，只需将面粉和温水混合，揉成面团后擀成薄饼，抹上馅料，放入烤箱或平底锅中烙烤至金黄色即可。口感香脆，馅料可根据个人口味调整。
4、红糖100g+面粉30g（防漏）+芝麻碎20g 做法：油皮包油酥（比例3：1），包糖馅后压成圆饼，表面划两刀，烤制时糖心融化，外酥内流沙。 黄桥烧饼（蟹黄版）升级馅料：猪油渣50g+蟹粉30g+葱末，以猪油和面，包馅后刷蛋液撒芝麻，烤至金黄起酥。
菏泽烧饼的做法是什么啊?
菏泽烧饼是山东菏泽地区的一种传统面食，以其酥脆的外皮和丰富的内馅而闻名。
菏泽烧饼的制作方法如下：准备材料 油酥面材料：1斤油，2斤面，根据个人口味选择加盐或白糖。加盐则制成咸酥面，加糖则制成甜酥面。皮面材料：白面、发面、水。白面与发面的比例约为8：1，需加适量水和成面团。制作油酥面 将2斤面放入盆中，中间挖个小坑，加入1斤油。
菏泽烧饼的制作方法如下：制作油酥面：材料：1斤油，2斤面，盐或白糖。步骤：将油和面混合均匀，根据个人口味加入适量的盐或白糖，揉成油酥面备用。制作皮面：材料：白面，发面，水。比例：白面与发面的比例为8：1。步骤：将白面和发面混合，加入适量的水，揉成光滑的面团，即皮面。
唐山棋子烧饼的做法?
1、唐山棋子烧饼是河北传统名点，因形似象棋棋子、口感酥香而得名。
2、唐山五花肉馅棋子烧饼的做法如下：食材准备面团部分：中筋面粉500克、低筋面粉100克、温水250克、花生油125克、盐4克、砂糖7克、酵母（未明确用量，可按常规添加）、鸡蛋2个。馅料部分：五花肉丁120克、五香粉1克、甜面酱50克、花椒油适量、葱适量。其他：猪油适量、鸡蛋1个（用于刷面）、熟芝麻适量。
3、唐山名吃棋子烧饼的做法如下：准备馅料：将猪肉切成小块，放入盐、葱花、姜末、十三香、生抽、料酒、鸡精、香油等调料，搅拌均匀，制成馅料。制作水油面团：将中粉240克、白糖10克、植物油70克、泡打粉3克、盐2克、水90克放入面包机中，启动和面程序。和好后盖保鲜膜松弛15分钟。
4、唐山棋子烧饼的制作方法如下：制馅：将肉剁成末，加入葱、面酱、香油等调料，搅拌均匀，制成馅料。和面与成形：将剩余的面粉加水和匀，揉成水面团。将水面团擀成圆片，把馅料放在水面片上。前后对折面团，用面杖把两侧擀平封口。再将面团擀成长方形，切去左右毛边。
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