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在油炸花生米的时候,如何保持它的酥脆?
1、油炸花生米需将花生米洗净晾干，倒入热油中炸至金黄，最后撒上盐和糖即可。口感酥脆，香气扑鼻，适合下酒。
2、为解决这个问题，可以学这一招：把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啪啪啪”的爆裂声，待冷却后放少许食盐相拌。这样的花生米就是放置好多天吃起来还是酥脆如初。 除微波炉异味有巧招 夏季微波炉内容易产生异味。告诉大家一个简便实用的驱除异味的方法。
3、白酒+盐保存法。花生米炸好后，趁热洒上少许白酒，拌匀，稍凉后再撒上少许盐，最后放入密封的容器里保存，吃的时候在打开，放入白酒可以让花生米更加酥脆而且不会返潮，一般可以放15天以上。冷冻保存法。
4、将花生米放入凉水冲洗一下；将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；在一小碗中倒入适量高度白酒；在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；中下火翻炒，直至六成熟。
5、炸花生米保持酥脆的方法如下：过水清洗并晾干花生米需先用清水快速冲洗（非浸泡），去除表面灰尘并减少炸制时表面发黑的风险。清洗后需彻底晾干水分，避免油炸时溅油或影响酥脆度。冷锅冷油下花生在冷锅中倒入适量花生油（用量与日常炒菜相当），花生油炸制花生米不易吸油，且能提升香气。
6、为保持油炸花生米酥脆，可以采取以下措施：洗净控干花生米：在油炸前，需要将生花生米洗净并控干水分，这样可以去除花生米表面的灰尘，同时确保花生米在油炸过程中受热均匀，从而达到酥脆的口感。凉油下锅，中火翻炒：选择凉油下锅，避免热油导致花生米外焦内生。
油炸花生米做法
1、把花生米倒入干净无水的容器里备用。起锅倒油，把准备好的花生米倒入油锅中（花生米凉油下锅）。开火，用小火慢炸。小火把花生米炸至变色。花生米变色后，捞出来控油。把炸好的花生米倒入容器里，然后趁热倒入适量的白糖。倒入白糖搅拌均匀，让花生米均匀的沾上白糖。完成。
2、将花生米放入凉水冲洗一下；将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；在一小碗中倒入适量高度白酒；在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；中下火翻炒，直至六成熟。
3、食用油：没过花生米的量 方法/步骤：清洗花生米：将花生米用清水清洗干净，无需控干水分，直接倒入锅中。添加香料和油：锅中放入3-4个八角、一小把花椒，再倒入食用油，确保油量没过花生米。开火油炸：开大火加热，几分钟后油锅开始冒泡泡。
油炸花生米的做法
油炸花生米需将花生米洗净晾干，倒入热油中炸至金黄，最后撒上盐和糖即可。口感酥脆，香气扑鼻，适合下酒。
将花生米放入凉水冲洗一下；将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；在一小碗中倒入适量高度白酒；在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；中下火翻炒，直至六成熟。
清洗花生米：将花生米用清水清洗干净，无需控干水分，直接倒入锅中。添加香料和油：锅中放入3-4个八角、一小把花椒，再倒入食用油，确保油量没过花生米。开火油炸：开大火加热，几分钟后油锅开始冒泡泡。
油炸花生米的做法如下：食材准备：花生米300克、花生油适量、食盐少许、45度白酒少许。处理花生米：将花生米中的坏豆挑出，放入冷水中浸泡3分钟，捞出后用筛网过滤水分。干炒去湿：炒锅置于火上（无需放油），放入处理好的花生米，中火干炒至水分变干。
油炸花生米的做法如下：准备食材 花生 250克食用油 适量食盐 1茶匙白酒 5滴制作步骤 清洗沥干将花生米放入清水中洗净，去除表面灰尘和杂质，随后沥干水分备用。冷油下锅炒锅中倒入少量食用油（油量以能覆盖花生米底部为宜），将沥干的花生米直接倒入冷油中，开中火加热。
油炸花生米如何放糖怎么才能让糖粘在花生上面?
把花生米倒入干净无水的容器里备用。起锅倒油，把准备好的花生米倒入油锅中（花生米凉油下锅）。开火，用小火慢炸。小火把花生米炸至变色。花生米变色后，捞出来控油。把炸好的花生米倒入容器里，然后趁热倒入适量的白糖。倒入白糖搅拌均匀，让花生米均匀的沾上白糖。完成。
将油炸好的花生米出锅，用滤筛沥干余油。视花生米多少取白砂糖适量，加入刚好能完全溶化糖的清水，放锅里中火熬煮，这个过程中要用锅铲不停搅拌，直到糖液起丝开始发泡。马上将沥尽油的花生米倒入糖液中，离火不停翻炒搅拌，直到所有的花生米均匀粘上糖液为止。
趁着花生米刚起锅温度还在，撒上糖粉自然会溶粘在花生上面。盐也要放一些，能帮你沾糖，味道也才会正常。要买细砂糖，就像盐一样的细末。撒了太多又粘不上，自然是浪费咯。
花生预处理将花生米放入碗中，打入鸡蛋，撒入淀粉，充分搅拌均匀，使每颗花生表面裹上蛋液和淀粉。油炸花生锅中倒入两碗油，烧热后放入裹好淀粉的花生米，中小火炸至微黄色，捞出沥油备用。炒制糖衣锅中留少量热油，倒入白糖，小火加热至白糖完全融化并呈琥珀色糖浆状。
花生要选择颗粒饱满的红皮花生粒，因为最后红色最能够对比出糖霜的白。然后用清水冲洗干净后沥干水分待用，注意不要用水浸泡，只是冲洗一下灰尘即可。家中有条件的朋友可以使用烤箱将花生烤熟，只需上下火150度烤15分钟左右即可。也可以选择用热锅小火不停的翻炒熟透，同样也可以用油炸熟透。
花生米 500克白糖 50克鸡蛋 1个土豆淀粉 适量油 适量制作步骤 准备花生米并裹蛋液取500克生花生米放入碗中，打入1个鸡蛋，充分搅拌均匀，确保每颗花生米都裹上蛋液。裹淀粉并分离颗粒在裹好蛋液的花生米中加入适量土豆淀粉，搅拌至每颗花生米表面均匀裹上淀粉，且颗粒分明不粘连。
广式油炸花生米做法
1、广式油炸花生米的做法如下：材料： 生花生米250克 食用油适量 盐适量 步骤： 准备花生米：将生花生米用清水洗净，确保去除表面的灰尘和杂质，之后沥干水分备用。这一步是为了让花生米在油炸时不会因水分过多而溅油或影响口感。 炸花生米：热锅凉油，即将锅烧热后倒入适量的食用油，然后立即将花生米倒入锅中。
2、广式油炸花生米的做法如下：材料： 生花生米250克 食用油适量 盐适量 步骤： 准备花生米：将生花生米用清水洗净，确保去除表面的杂质和灰尘，之后沥干水分备用。注意要完全沥干，以免炸制时溅油。 炸制花生米：热锅凉油，即将锅烧热后倒入适量的食用油，随即倒入沥干的花生米。
3、“三脆三香”的烧鹅皮，搭配米酒或啤酒，凸显广式风味。川式麻辣兔头 麻辣鲜香，兔脑花入口即化，与冰啤酒形成强烈反差，刺激味蕾。
4、首先把白芝麻和花生米分别下锅干炒出香，把花生米擀碎，再与椰蓉、白砂糖、芝麻粒混合拌匀成花生混合物。先把面粉过筛入大盆中，打入鸡蛋、砂糖、小苏打、融化的猪油，粗略拌匀后，再以少量多次方式添加清水，逐步捏成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
5、虎皮凤爪最正宗的做法是广式做法，可按照备料及食材清理、水煮泡胀、加工卤味三大步骤进行。备料及食材清理：准备食材：主料为500g白嫩鸡爪，调味料包括大量油、少量盐、1勺白糖、1勺白醋、1勺生抽、1勺老抽、2勺耗油、1勺生粉、1块桂皮、1个八角，作料为1块生姜、60g花生米。
6、鸡精粉1/2茶匙，椰浆1大匙，C.奶水1大匙，花生酱1大匙 做法虾米用开水泡约5分钟后，捞起沥干并且切碎，蒜仁、红葱头剁碎备用。取一锅加热至约90℃，加入牛油，以小火爆香作法1的所有材料，再倒入全部材料B煮滚后，再以小火煮约1分钟。将所有材料C加入作法2的锅内搅拌均匀即可。
油炸花生米的做法是什么
油炸花生米需将花生米洗净晾干，倒入热油中炸至金黄，最后撒上盐和糖即可。口感酥脆，香气扑鼻，适合下酒。
油炸花生米要又脆又香，需现吃现炸，凉油下锅小火慢炸，听声辨色及时关火，捞出后撒盐放凉。 具体做法如下：食材准备：准备适量干花生仁、食用盐。因油炸花生米制作迅速，建议现吃现炸以保证酥脆口感。凉油下锅：将花生倒入锅中，倒入食用油，油量无需过多，淹没花生一半即可。
油炸花生米的做法如下： 准备材料： 主要材料为花生米。 凉油下锅： 在锅中倒入适量的油，然后直接将花生米放入，注意是凉油下锅，这样花生米受热更均匀。 小火慢炸： 使用小火慢慢炸制花生米，避免火力过大导致花生米炸焦。
把花生米倒入干净无水的容器里备用。起锅倒油，把准备好的花生米倒入油锅中（花生米凉油下锅）。开火，用小火慢炸。小火把花生米炸至变色。花生米变色后，捞出来控油。把炸好的花生米倒入容器里，然后趁热倒入适量的白糖。倒入白糖搅拌均匀，让花生米均匀的沾上白糖。
油炸花生米的做法 原料：花生米、油、白酒、盐各适量。
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文章不错《油炸花生米做法/油炸花生米作法》内容很有帮助