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猪扒的做法
香煎猪扒肉质鲜嫩，带有淡淡柠香味，具体做法如下：食材准备 猪肉（肥瘦）350克食盐 1/2茶匙香茅 1根柠檬 半个洋葱（紫皮）1/4个豆粉 2茶匙大蒜、香料末 1/4茶匙油 1汤匙黑椒 1/4茶匙制作步骤 处理猪肉：将猪肉切成片状，用刀背均匀敲散肉纤维，使肉质更松软。在猪肉表面均匀撒上盐和黑椒，涂抹均匀后腌制片刻。
平底锅预热后倒入菜籽油或橄榄油，将腌好的猪扒沥干水分，中小火煎至两面金黄，中心温度达75℃即可。煎制时需避免频繁翻动，锁住肉汁后盛出静置。部分做法会在煎前裹薄淀粉，形成微脆表层。茄汁调制 利用煎猪扒的余油炒香洋葱与蒜末，待透明后加入番茄丁翻炒至软烂。
平底锅大火烧热至冒烟，转中火倒入少量油（约1汤匙），油热后放入猪扒。单面煎约2-3分钟至表面金黄，翻面再煎1-2分钟，直至两面均呈现焦褐色且内部熟透。判断熟度：用筷子插入肉中心，无血水渗出即表示熟透；若喜欢更焦脆口感，可延长煎制时间。
将猪排洗净沥干，用刀背上下轻拍至肉质松散、体积变大变薄。拍扁后的猪排更易入味，口感更嫩。腌制调味 猪排表面均匀涂抹1勺叉烧酱，按摩至吸收。加入1勺酱油增色提鲜，继续抹匀。最后撒1勺红薯粉，抓拌至猪排表面裹满粉浆（锁住肉汁）。腌制2小时以上（冷藏过夜更入味）。
最简单的猪扒做法是香煎猪扒，具体步骤如下：食材准备里脊肉 400克鸡蛋 3个面包糠 50克五香粉 适量生粉 适量食盐 适量制作步骤切肉：将里脊肉切成1厘米厚的肉片。调味：在肉的两面均匀撒上五香粉和盐，用手涂抹均匀。敲肉：用刀背轻敲肉片，使其肉质更松软，便于入味。
香煎猪扒的做法
1、香煎猪扒肉质鲜嫩，带有淡淡柠香味，具体做法如下：食材准备 猪肉（肥瘦）350克食盐 1/2茶匙香茅 1根柠檬 半个洋葱（紫皮）1/4个豆粉 2茶匙大蒜、香料末 1/4茶匙油 1汤匙黑椒 1/4茶匙制作步骤 处理猪肉：将猪肉切成片状，用刀背均匀敲散肉纤维，使肉质更松软。在猪肉表面均匀撒上盐和黑椒，涂抹均匀后腌制片刻。
2、香煎猪扒的做法如下：食材 猪肉 1份食盐 1/2茶匙黑胡椒粉 适量油 1汤匙花生油 适量步骤 准备猪肉：将猪肉切成薄块，厚度尽量均匀，以便后续腌制和煎制时能均匀入味、受热。捶打猪肉：使用面仗对切好的猪肉薄块进行捶打。
3、香煎猪扒的做法如下：食材准备 梅花肉 500g土豆粉 10克（根据个人口味调整）鸡蛋 1个面包糠 10克（黄色更佳，白色可替代）黑胡椒 10克（根据个人口味调整）盐 少许料酒 1汤勺 制作步骤 处理肉片梅花肉洗净后切成1厘米厚的薄片，用刀背敲打肉片至松弛，使其体积变大。
4、香煎猪扒的做法如下：准备食材 猪扒一块酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉、五香粉、盐适量蒜头两瓣生姜适量薄荷叶几片处理猪扒 将猪扒洗净后，用刀背轻轻剁猪扒两面（注意不要剁太烂），此步骤可使肉质更松软，便于入味。将处理好的猪扒放入盘中备用。
5、香煎猪扒的做法如下：准备材料 猪排3片 葱段10公克 姜片10公克 蒜仁10公克 地瓜粉适量 酱油1又1/2大匙 酱油膏1/2大匙 细砂糖1小匙 米酒1大匙 乌醋少许 胡椒粉少许 五香粉少许 处理猪排 猪排洗净后沥干水分，用刀背或肉槌轻轻拍打数下，使肉质更加松软，易于入味。
6、香煎猪扒的做法如下： 准备材料： 猪排3片 葱段10公克 姜片10公克 蒜仁10公克 地瓜粉适量 酱油1又1/2大匙 酱油膏1/2大匙 细砂糖1小匙 米酒1大匙 乌醋少许 胡椒粉少许 五香粉少许 处理猪排： 将猪排洗净并沥干水分。 用刀背或肉槌轻轻拍打猪排，使其肉质更加嫩滑。
最简单的猪扒的做法
猪排表面均匀涂抹1勺叉烧酱，按摩至吸收。加入1勺酱油增色提鲜，继续抹匀。最后撒1勺红薯粉，抓拌至猪排表面裹满粉浆（锁住肉汁）。腌制2小时以上（冷藏过夜更入味）。煎制猪排 不粘锅倒入少许油，中火预热后放入腌制好的猪排。大火煎至两面微黄（约2分钟/面），锁住肉汁。
最简单的猪扒做法是香煎猪扒，具体步骤如下：食材准备里脊肉 400克鸡蛋 3个面包糠 50克五香粉 适量生粉 适量食盐 适量制作步骤切肉：将里脊肉切成1厘米厚的肉片。调味：在肉的两面均匀撒上五香粉和盐，用手涂抹均匀。敲肉：用刀背轻敲肉片，使其肉质更松软，便于入味。
将拍松的猪扒完全浸入腌料中，确保酱汁覆盖表面。淋入1茶匙食用油锁住水分，腌制时间不少于30分钟（冷藏过夜更佳）。关键点：腌制时避免使用金属容器，以防化学反应影响肉质；若腌料不足，可按比例增加用量。煎制猪扒 平底锅大火烧热至冒烟，转中火倒入少量油（约1汤匙），油热后放入猪扒。
吉列猪扒的做法如下：食材：猪扒肉 两块鸡蛋 1个面粉 适量胡椒粉 适量料酒 适量生抽 适量盐 适量面包糠 50g沙拉酱 适量方法/步骤：处理猪扒肉：将买回的猪扒肉洗净后切成薄片，用刀背剁出井字纹路，便于入味。
工具/原料：猪扒，淀粉。淀粉法：将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟，腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻。盐水法：猪扒冷冻后，解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会嫩滑可口，解冻猪扒的时候，用热水来解冻，这是错误的。
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文章不错《猪扒的做法（吉列猪扒的做法）》内容很有帮助