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扬州狮子头的做法
1、扬州狮子头的具体做法如下：食材 猪肉 适量鲍鱼 适量生姜 适量葱 适量盐 适量糖 适量生抽 适量白胡椒粉 适量料酒 适量鸡蛋 适量老抽 适量蚝油 适量方法/步骤 准备肉馅：首先把洗净的猪肉肥瘦分开，肥肉切成豌豆大小的丁粒，瘦肉剁成肉泥放入碗中。
2、扬州狮子头最正宗的做法如下：食材 五花肉 500克白菜 适量葱 适量盐 一勺姜 适量胡椒粉 一勺料酒 两勺鸡蛋 2颗淀粉 适量水 适量方法/步骤 葱姜水准备：将葱姜洗净，葱切丝、姜切成小片，泡入适量的水中，制成葱姜水备用。
3、扬州狮子头的做法如下：食材准备 瘦肉 500克肥肉 500克大白菜两大片（用于垫锅防粘）葱姜适量鸡蛋一个盐、鸡精、生粉少许 制作步骤 处理葱姜水 将葱姜切段或切片，加水煮沸后转小火煮10分钟，滤出葱姜水备用。切肉与调味 肥肉、瘦肉分别切成黄豆粒大小（肥肉可略大，增加嫩度）。
红烧狮子头的正宗做法的视频
1、热锅热油，把肉团放入锅中，中小火炸6分钟至两面金黄。 1把炸好的狮子头捞出备用。 1放入小葱末、姜末，爆炒2分钟，加入清水、生抽、老抽、耗油。 1把狮子头放入锅中，大火烧5分钟。 1转中小火煮40分钟就可以出锅了。 1最后把红烧狮子头装盘，撒上葱花。
2、我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末。葱、姜切成末。全部放进碗里，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉，倒入料酒、耗油、香油。 倒蛋清、淀粉，搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团。起锅烧油，把肉团中小火炸6分钟。 放小葱末、姜末，爆炒2分钟。加入清水、生抽、老抽、耗油。狮子头放入锅中大火烧5分钟。
3、红烧狮子头的做法： 把猪肉洗净。 把猪肉剁成肉末。 把30克小葱切末。 把生姜切末。 把猪肉末放入碗里，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉。 倒入料酒、耗油、香油。 加入小葱末、生姜末。 打入蛋清。 倒入淀粉，搅拌均匀。 把搅拌好的肉馅揉成团，放入盘中。
什么是红烧狮子头,怎么做?
热锅热油，把肉团放入锅中，中小火炸6分钟至两面金黄。 1把炸好的狮子头捞出备用。 1放入小葱末、姜末，爆炒2分钟，加入清水、生抽、老抽、耗油。 1把狮子头放入锅中，大火烧5分钟。 1转中小火煮40分钟就可以出锅了。 1最后把红烧狮子头装盘，撒上葱花。
我的红烧狮子头的做法： 把猪肉剁成肉末。葱、姜切成末。全部放进碗里，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉，倒入料酒、耗油、香油。 倒蛋清、淀粉，搅拌均匀。 把肉馅儿揉成团。起锅烧油，把肉团中小火炸6分钟。 放小葱末、姜末，爆炒2分钟。加入清水、生抽、老抽、耗油。狮子头放入锅中大火烧5分钟。
做红烧狮子头需要的食材： 淀粉2勺、猪肉500克、小葱50克、老抽1勺、鸡蛋2个、生姜50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺、蚝油2勺、鸡精2勺、糖2勺、胡椒粉2勺、香油2勺。 红烧狮子头的做法： 把猪肉洗净。 把猪肉剁成肉末。 把30克小葱切末。 把生姜切末。
红烧狮子头作为淮扬名菜，以“细切粗斩”的肉馅工艺和先炸后炖的技法著称，核心在于保持肉质的颗粒感与鲜嫩多汁。以下是专业且标准的制作流程：选材与备料肉馅处理：选用七分瘦肉、三分肥肉，手工剁至米粒大小，避免过度细腻（参考张大千技法）。常见辅料为荸荠或莲藕，切碎后增加口感。
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