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假期自学椰汁西米糕椰香浓郁Q弹好吃
食材准备小西米 20克椰浆 200ml椰子汁 100ml（可用牛奶替代）吉利丁片 2片（10克）白砂糖 50克 制作步骤煮西米 水开后转中小火，倒入西米持续搅拌至沸腾，关火盖盖焖15分钟。开火再次煮至沸腾，继续关火盖盖焖30分钟，直至西米无白芯。过滤后冲冷水备用。
倒入模具或容器中，放入冰箱冷藏4小时以上，待完全凝固后切件食用。关键提示西米煮制：需全程翻拌防粘，焖制时间根据西米状态调整，避免过度煮制。鱼胶粉作用：浸泡后需完全融化，否则影响凝固效果。冷藏时间：建议冷藏过夜，口感更佳。
关键提示西米处理：煮西米时需持续搅拌防止粘锅，焖制后过冷水可避免结块。凝固剂选择：吉利丁片需冷水泡软后使用，琼脂则需提前煮化，两者不可混用。口味调整：椰汁层可替换为牛奶或淡奶油，糖量按喜好增减。按此方法制作，椰汁西米糕口感Q弹，椰香浓郁，适合作为夏日甜点或下午茶点心。
斑斓椰香西米糕是一款泰式甜点，冰冰凉凉，有斑斓叶的清香、椰浆的浓香和滑滑的西米，可自制，此配方能做12个。食材：西米40g、椰浆125g、细砂糖30g、斑斓叶12片、玉米粒适量、木薯淀粉10g。方法步骤：折叠斑斓叶：将斑斓叶折叠好，作为盛放西米糕的容器。
斑斓椰香西米糕是泰国有名的甜点，椰香浓郁、清甜可口、冰凉弹牙，非常适合夏天食用。
牛奶芒果西米露做法
1、做法步骤： 烧开水小火煮西米露15分钟，关火焖我10分钟，盛出过凉水备用（过凉水更加有嚼劲）。 芒果削皮，却切块，切丁备用，橙子去皮，搞成丁块，拿出榨果机，放芒果块和椰子打成芒果奶昔。
2、制作芒果牛奶西米露需准备纯牛奶、芒果、西米和蜂蜜，通过切芒果、煮西米、混合食材三步完成。具体操作如下：工具与原料纯牛奶2袋芒果2个（建议选用小芒果，味道更浓郁）西米200g蜂蜜少许制作步骤处理芒果：用刀纵向切开芒果，在切开的芒果肉上横向切几刀再纵向切几刀。
3、步骤1：在杯子底部舀入几勺沥好水的西米。步骤2：倒入榨好的芒果牛奶汁。步骤3：喜欢吃冰的，可以将芒果牛奶西米露放入冰箱冰镇一会儿。步骤4：将预留的芒果肉切成小方块，放在芒果牛奶西米露上面，食用时拌一拌即可。按照以上步骤，你就可以制作出美味的芒果牛奶西米露了。
4、芒果牛奶西米露的做法如下：准备食材芒果2个、牛奶2瓶、椰汁2罐、砂糖2勺、西米半碗（注意选择小西米）。煮制西米锅中加入西米10倍以上的水，煮沸后放入西米，持续煮30分钟，期间需搅拌防止粘锅。关火后加盖焖5分钟，至西米中心无白点。用冷水冲洗2-3遍，去除表面粘性。
椰浆西米糕怎么做?
1、煮西米：水开放入西米，煮15分钟闷10分钟。 捞出过凉水，然后捞出放入20g白糖，搅拌融化，备用。 吉利丁片放入冷水中，泡软，备用。 锅中倒入300g椰浆，开小火，放入30g白糖 搅拌，再加入泡软的吉利丁片，融化关火，过滤一遍备用。 模具底部铺上一层西米，倒入椰浆，放上水蜜桃果粒，冷藏三个小时以上切块即可。
2、椰汁西米糕的做法如下：食材准备西米 20g椰浆 250g细砂糖 30g吉利丁粉 10克清水 1勺 制作步骤煮制西米：锅中放入适量清水，烧开后，把西米倒入锅中，煮10分钟后关火，盖好盖子焖10分钟；10分钟后再开火，烧开后，再煮10分钟，关火后再焖10分钟，直至西米变透明。
3、椰汁西米糕的做法如下：食材 椰浆 200ml西米 1勺吉利丁片 2片牛奶 100ml（可选）白糖 4勺方法/步骤 准备材料根据个人口味选择是否添加牛奶，其他材料按量备齐。泡软吉利丁片将吉利丁片放入冷水中浸泡至变软，捞出后挤干水分备用。
4、椰汁西米糕的做法如下：食材准备西米：100g（推荐泰国斑斓西米，普通西米也可替代）白砂糖：80g（可根据口味增减）椰汁：400ml椰浆：200ml鱼胶粉：30g制作步骤鱼胶粉处理将鱼胶粉加入适量凉水中，搅拌均匀后浸泡10分钟，使其充分吸水膨胀。煮制西米 锅中加凉水煮沸，倒入西米，用勺子不停翻拌防止粘锅。
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文章不错《西米的做法（西米的做法视频）》内容很有帮助