本文目录一览:
- 1、舟山糟鱼做法?
- 2、草鱼的详细做法
- 3、草鱼的做法大全
- 4、草鱼怎么做最好吃家常做法
舟山糟鱼做法?
1、舟山糟鱼的做法步骤: 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块,晒干水分。 第3步、锅中热油炸制鱼块。 第4步、锅中热油煸香蒜末、姜末。 第5步、倒入酒糟、生抽煮沸。 第6步、加入辣椒粉。 第7步、继续煮沸。 第8步、倒入鱼块拌均即可。 第9步、晾凉。
2、选材:选择新鲜的舟山糟鱼,鱼肉要鲜嫩无腥味,糟卤要色泽红亮,味道醇厚。准备:将糟鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳞,然后根据鱼的大小切成适当大小的块。如果是大块鱼肉,可以在肉厚的地方轻轻划几刀,以便更好地入味。腌制:用适量的盐、料酒和姜片对鱼肉进行腌制,时间大约为15-30分钟,这样可以去腥增香。
3、以浙江舟山的传统做法为例,将新鲜鱼杀好洗净后用盐腌制一天一夜,晒成鱼干后直接剁块,与酒糟层层叠放装坛密封发酵。此类糟鱼在腌制过程中未经过蒸煮步骤,属于生腌。但在后续的发酵过程中,酒糟中的微生物和酶会作用于鱼肉,使其逐渐熟成,鱼骨酥软、鱼肉入味,形成独特的风味。
4、生制糟鱼浙江舟山的糟鱼制作方式有所不同。通常是将新鲜的鱼用盐进行腌制,盐可以起到防腐和初步调味的作用。腌制后的鱼进行晒干处理,进一步去除水分,延长保存时间。晒干后的鱼与酒糟层层叠放,进行长达三四个月的发酵过程。在发酵阶段,此时的糟鱼属于生制状态,因为还没有经过完全的烹饪处理。
草鱼的详细做法
1、主料:鲜草鱼1条 调料:姜3片、花椒6粒、蒜2瓣、老抽 1勺、盐 1勺 配料:西红柿1个、香菜10克、五花肉50克、凉水1000毫升 家常炖草鱼的做法 步骤1 将食材洗净切好备用。 步骤2 用五花肉炼油,煎鱼的两面,再放入蒜片、姜片。 步骤3 倒入凉水,加入西红柿,老抽、盐。 步骤4 大火开锅,小火炖30分钟。
2、今天买了一条新鲜的草鱼,给大家分享一道懒人的做法,鱼肉鲜香入味,方法简单易学,希望你喜欢。 食料:草鱼1条,老豆腐1块,大葱2根,香菜4根,小葱3根,金针菇150克,啤酒100克,姜片1块,大蒜5瓣,盐5克,白糖一勺,胡椒粉5克,小米椒3个,生抽2勺,老抽1勺,料酒半勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺。
3、分享我经常用草鱼做的酸菜鱼。 材料:草鱼一条,四川老坛酸菜一颗,大葱5cm,姜5-6大片,鸡蛋清一个,蒜5瓣,干辣椒十几只,花椒粒一勺,白胡椒粉、色拉油、料酒、淀粉、香菜、芝麻少许。配菜:豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。
草鱼的做法大全
1、主料:鲜草鱼1条 调料:姜3片、花椒6粒、蒜2瓣、老抽 1勺、盐 1勺 配料:西红柿1个、香菜10克、五花肉50克、凉水1000毫升 家常炖草鱼的做法 步骤1 将食材洗净切好备用。 步骤2 用五花肉炼油,煎鱼的两面,再放入蒜片、姜片。 步骤3 倒入凉水,加入西红柿,老抽、盐。 步骤4 大火开锅,小火炖30分钟。
2、分享我经常用草鱼做的酸菜鱼。 材料:草鱼一条,四川老坛酸菜一颗,大葱5cm,姜5-6大片,鸡蛋清一个,蒜5瓣,干辣椒十几只,花椒粒一勺,白胡椒粉、色拉油、料酒、淀粉、香菜、芝麻少许。配菜:豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。
3、舟山糟鱼的做法步骤: 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块,晒干水分。 第3步、锅中热油炸制鱼块。 第4步、锅中热油煸香蒜末、姜末。 第5步、倒入酒糟、生抽煮沸。 第6步、加入辣椒粉。 第7步、继续煮沸。 第8步、倒入鱼块拌均即可。 第9步、晾凉。
草鱼怎么做最好吃家常做法
1、主料:鲜草鱼1条 调料:姜3片、花椒6粒、蒜2瓣、老抽 1勺、盐 1勺 配料:西红柿1个、香菜10克、五花肉50克、凉水1000毫升 家常炖草鱼的做法 步骤1 将食材洗净切好备用。 步骤2 用五花肉炼油,煎鱼的两面,再放入蒜片、姜片。 步骤3 倒入凉水,加入西红柿,老抽、盐。 步骤4 大火开锅,小火炖30分钟。
2、首先准备一条草鱼【你自己可以选择喜欢的鱼或者没有刺的鱼片】,把头剁掉,把脊椎两边大刺分割开,然后鱼肉上面大刺去掉【鱼头和大骨头可以留着炖汤】。 然后用菜刀顺丝刮鱼片成泥,这样刮出来的鱼肉不但没刺而且口感好。
3、草鱼怎么做好吃又简单家常的视频:鱼头尾去掉,鱼身改刀切成薄片,鱼头从中间破开,清洗血水。放入姜片、生抽、蚝油,半匀,腌制15分钟,放上剁椒。放入锅中大火蒸10分钟,之后浇一点蒸鱼豉鱼,撒入葱花出锅。
4、草鱼怎么做最好吃 我来答 分享 举报 1个回答 #合辑# 机票是越早买越便宜吗?热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 红烧草鱼做法简单,好吃,将草鱼腌制后煎至两面金黄,加入调料慢炖至汤汁收浓即可。
5、分享我经常用草鱼做的酸菜鱼。 材料:草鱼一条,四川老坛酸菜一颗,大葱5cm,姜5-6大片,鸡蛋清一个,蒜5瓣,干辣椒十几只,花椒粒一勺,白胡椒粉、色拉油、料酒、淀粉、香菜、芝麻少许。配菜:豆芽/粉条/莴笋片/青瓜随意。
6、大家可能经常在菜馆里吃,总是感觉这道菜很难做,其实掌握住做法中的关键几步,我们在家里也可以做出酸菜鱼的正宗口味。酸菜鱼的正宗做法,掌握关键步骤,你也可以做出美味的家常酸菜鱼。 ——酸菜鱼的家庭制作—— 所需食材: 草鱼四斤,酸菜两个,花椒适量,蛋清一个,生粉,八角,花椒,干辣椒段,白芝麻,食用油。
本文来自作者[红嘉云]投稿,不代表usamm号立场,如若转载,请注明出处:https://usamm.cn/miao/1773.html
评论列表(3条)
我是usamm号的签约作者“红嘉云”
本文概览:本文目录一览: 1、舟山糟鱼做法? 2、草鱼的详细做法...
文章不错《草鱼的做法大全视频(草鱼的做法简单做法大全)》内容很有帮助