本文目录一览：
- 1、乡宁的小炒肉怎么做?
- 2、怎样做胡萝卜炒肉好吃?
- 3、胡萝卜炒肉的做法
- 4、胡萝卜炒猪颈肉的做法教程
乡宁的小炒肉怎么做?
1、首先将买回来的辣椒洗净后控干水分，去蒂然后切成段备用，可以斜刀切。一般小炒肉都是用杭椒的，买不到可以根据个人喜好用其他辣椒代替。然后将准备好的五花肉和瘦肉洗净后切成片，五花肉可能会有点不太好切，可以放在冰箱冷冻一会再拿出来切。
2、做法 肉切丝，用生粉、水、酱油充分搅拌，腌上。葱姜切丝，洋葱和红椒也切丝，蒜苔切段就可以了。热锅，先放葱姜丝炒香，然后放肉丝快速翻炒，炒到表面变色后就盛出。
3、原料：嫩白菜帮半斤，干红辣椒角五个，柿子醋或米醋一两，白糖一两，盐适量，花椒油适量。做法：白菜切片，辣椒切段，共放开水锅内焯一下，调料加入，热放盆中焖十分钟，搅匀（糖醋白菜加糖不要辣椒）。
4、首先将买回来的辣椒洗净后控干水分，去蒂然后切成段备用，可以斜刀切。一般小炒肉都是用杭椒的，买不到可以根据个人喜好用其他辣椒代替。 然后将准备好的五花肉和瘦肉洗净后切成片，五花肉可能会有点不太好切，可以放在冰箱冷冻一会再拿出来切。
怎样做胡萝卜炒肉好吃?
1、炒胡萝卜：将猪肉和胡萝卜切成片，在锅里面倒入适量的油，将胡萝卜片放入，翻炒一会，然后用油将胡萝卜片煎熟。2豆腐烧胡萝卜：将豆腐切成滚刀块，在锅里面倒入适量的植物油烧热了，将姜末和葱末放入煸炒出味来。
2、把胡萝卜削好皮之后给它切成片，蒜苗切成段就好，放入锅中翻炒两下，然后把料酒倒入锅中。 食材都加入锅中之后就可以翻炒几下，把锅盖盖上用大火炝一会，看到锅内的菜出现亮油就好，找一个好看的盘子把菜盛在里面，好吃而且爽口的小炒肉就做好了。
3、清水 少许 处理食材瘦肉洗净后切成薄片，尽量切均匀以便煸炒时受热一致。胡萝卜去皮后切成薄片，若追求美观可切成菱形片，薄片更易入味且熟得快。蒜苗斜切段，蒜切末备用。煸炒瘦肉热锅后倒入1小勺花生油，油热后放入蒜末爆香。
4、加入胡萝卜将切好的胡萝卜片倒入锅中，与猪肉翻炒均匀，转大火快速翻炒1分钟，使胡萝卜表面微油亮。加入大蒜放入切好的大蒜，翻炒出香味（约30秒），大蒜的辛辣味会与肉香、胡萝卜甜味融合。调味食盐：加入1/2茶匙（约3g），根据口味调整，胡萝卜吸盐性较强，需比普通炒菜略多。
胡萝卜炒肉的做法
1、炒胡萝卜：将猪肉和胡萝卜切成片，在锅里面倒入适量的油，将胡萝卜片放入，翻炒一会，然后用油将胡萝卜片煎熟。2豆腐烧胡萝卜：将豆腐切成滚刀块，在锅里面倒入适量的植物油烧热了，将姜末和葱末放入煸炒出味来。
2、把三线肉中的油都给它煸炒出来。 把买的豆豉辣酱拿出来，舀一勺放入锅中翻炒。 辣酱均匀的翻炒出红油，让每个肉片都会沾到辣酱。 炒匀之后就可以把生抽倒入锅中，来增加整道菜的鲜味。 把胡萝卜削好皮之后给它切成片，蒜苗切成段就好，放入锅中翻炒两下，然后把料酒倒入锅中。
3、食材：胡萝卜、玉米、鸡腿肉丁 调料：生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、蒜末、葱、食盐、鸡精 做法： 玉米粒、鸡腿肉、胡萝卜切丁。 鸡肉加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许黑胡椒，抓匀腌制10分钟。 热油，加入鸡腿肉炒熟盛出。 热油蒜末爆香。 放入玉米、胡萝卜、少许清水炒至断生。
4、准备食材胡萝卜 1根（若追求美观可准备2根切菱形片）瘦猪肉 150克 花生油 1小勺 盐 1小勺 青蒜 2根（洗净后斜切段）蒜 3克（切末备用）清水 少许 处理食材瘦肉洗净后切成薄片，尽量切均匀以便煸炒时受热一致。胡萝卜去皮后切成薄片，若追求美观可切成菱形片，薄片更易入味且熟得快。
胡萝卜炒猪颈肉的做法教程
猪颈肉：洗净后切成薄片，注意去除多余筋膜。烹饪步骤 炒制猪颈肉：炒锅加热后倒入适量调和油，放入猪颈肉片，中火翻炒至肉片变色且完全熟透，盛出备用。炒制胡萝卜：重新加热炒锅，倒入少量调和油，放入胡萝卜片，中火翻炒至胡萝卜片变软。煮制胡萝卜：向锅中加入适量清水（约覆盖胡萝卜1/3），转小火煮至胡萝卜完全熟透且口感软糯。
猪颈肉的做法 猪颈肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪颈肉煸炒至变色。 加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。 加入适量盐、生抽、料酒、糖、醋、鸡精调味，翻炒均匀即可。
腌制猪颈肉：将猪颈肉切成薄片。加入料酒、盐、生抽、淀粉，腌制10分钟，以便入味。煸炒猪颈肉：锅中倒入适量油，加热至七成热。放入葱姜蒜爆香，增添香味。加入腌制好的猪颈肉，煸炒至变色，确保肉质熟透。加入蔬菜丝翻炒：将切好的胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝加入锅中。
猪颈肉加酱油 味精 盐 沙茶酱（潮汕沙茶王）腌制30分钟。
香菇扒猪颈肉的做法如下：食材准备 猪颈肉 250g香菇 8g云耳 几朵胡萝卜 少许圆椒 少许油、盐、蚝油、料酒、姜丝 适量具体步骤 焯烫配菜烧开水，加油和盐，将香菇、云耳、胡萝卜条、圆椒丝焯水至断生，捞出沥干备用。处理猪颈肉将猪颈肉洗净后切成条状。
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文章不错《胡萝卜炒肉的做法（胡萝卜的做法家常菜的做法）》内容很有帮助