本文目录一览：
- 1、啤酒乡巴佬鸡蛋的做法
- 2、乡巴佬鸡蛋怎么做
- 3、怎样腌制乡巴佬鸡蛋
- 4、乡巴佬鸡蛋的做法
啤酒乡巴佬鸡蛋的做法
倒入啤酒，酌情加清水至没过鸡蛋，加少许盐（老抽含盐，需控制用量）。中大火煮开后转小火煮20分钟，关火捞出鸡蛋晾凉，使表皮Q弹。二次调味 将放凉的鸡蛋重新放入汤汁中，加适量冰糖提味增色。水煮开后转小火煮20分钟关火，完成制作。吃不完的鸡蛋连同汤汁倒入容器，冰箱冷藏浸泡过夜更入味。加热时可蒸或连汤汁煮，味道不变。
乡巴佬鸡蛋的做法如下： 煮蛋与剥皮 先把鸡蛋煮至半熟，使蛋清凝固即可，这样便于后续剥皮。 剥掉鸡蛋的皮，备用。 炒糖色 锅中放入少许水和糖，小火炒制糖色。如果炒不好也没关系，糖化开即可，主要是为了给鸡蛋上色和增加风味。 卤蛋 炒好糖色后，放入剥好的鸡蛋，让鸡蛋均匀裹上糖色。
乡巴佬鸡蛋是以红皮鸡蛋为主料，搭配多种香料和啤酒，经煮制、浸泡等步骤制成的特色美食，口感醇厚，老少皆宜。
五香啤酒卤蛋（乡巴佬蛋）的做法 准备新鲜鸡蛋20个（存放时间过久的鸡蛋不建议用，煮后蛋壳不好分离，剥不出完整的形状）洗净后冷水下锅，水量盖过鸡蛋为宜。放二勺盐同煮，防止破壳。请点击输入图片描述 中大火煮开，继续煮十分钟（鸡蛋有可能携带沙门氏菌，必须洗净煮熟后剥壳。
乡巴佬鸡蛋怎么做
1、鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分.在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以.然后滚上一层盐.用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来。
2、在锅中加入适量清水，放入洗净的鸡蛋，并加入少许盐（盐可帮助杀菌并防止煮蛋时蛋壳破裂）。开火将水煮沸后，转中小火继续煮约8-10分钟，确保鸡蛋完全熟透。剥鸡蛋壳：将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻（冷热交替有助于蛋壳与蛋白分离，更易剥壳）。
3、准备食材 鸡蛋 7个啤酒 1瓶（任意品牌）白糖、八角、酱油、姜、盐 适量 制作步骤 煮鸡蛋 将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，开火煮约7分钟至熟透。捞出后放入冷水中浸泡片刻，便于剥壳。剥壳处理 将煮好的鸡蛋剥去外壳，备用。
怎样腌制乡巴佬鸡蛋
1、鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分.在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以.然后滚上一层盐.用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来。
2、制作步骤煮鸡蛋将鸡蛋洗净后放入锅中，加足量清水没过鸡蛋，大火煮沸后转中火煮8-10分钟至全熟。煮熟后捞出鸡蛋，用冷水浸泡片刻（便于剥壳），剥去蛋壳备用。剥鸡蛋壳剥壳时需轻柔操作，避免破坏鸡蛋表面完整性，以保持成品美观。
3、在饱和盐水中加入八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香等香料，腌制出的鸡蛋香味浓郁。高压锅速腌鸡蛋 使用高压锅可以大大缩短腌制时间。将鸡蛋和饱和食盐水放入高压锅中，加压3-4小时即可。腌制效果展示 如上图所示，腌制好的咸鸡蛋蛋黄油亮油亮，口感起酥直流油。
4、高压锅速腌鸡蛋：利用高压锅的高压环境，让饱和盐水更快地渗透到鸡蛋内部，从而缩短腌制时间。这种方法腌制出来的咸鸡蛋咸淡较为均匀。乡巴佬鸡蛋：将鸡蛋先煮半熟，然后剥皮，放入炒好的糖色中，再加入酱油、水、桂皮、香叶等调料慢火煮入味，最后收汁即可。这种方法制作出来的鸡蛋口感独特，深受喜爱。
5、首先，了解农家腌制法：选用鸡蛋10个，盐220g，水550ml，加上花椒、桂皮、大料和适量白酒。将盐和香料煮沸后晾凉，鸡蛋沾上白酒后放入瓶中，倒入冷却的盐水，封存38天，蛋黄就会呈现诱人的油亮。土鸡蛋腌制则以出油多闻名，因为其富含脂肪。
乡巴佬鸡蛋的做法
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟. 切开一看，真的个个出油。怎样做超市的乡巴佬鸡蛋 （一）原料：准备二十五个鸡蛋，一袋酱油，四两白糖.。（二）做法：把鸡蛋洗净煮熟，再把蛋壳剥下来 把白糖，酱油放入锅内，点火，慢慢搅动。
乡巴佬鸡蛋是以红皮鸡蛋为主料，搭配多种香料和啤酒，经煮制、浸泡等步骤制成的特色美食，口感醇厚，老少皆宜。
在锅中加入适量清水，放入洗净的鸡蛋，并加入少许盐（盐可帮助杀菌并防止煮蛋时蛋壳破裂）。开火将水煮沸后，转中小火继续煮约8-10分钟，确保鸡蛋完全熟透。剥鸡蛋壳：将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻（冷热交替有助于蛋壳与蛋白分离，更易剥壳）。
煮鸡蛋 准备适量鸡蛋，冷水下锅，小火慢慢加热，水烧开后关小火继续煮，全程不加锅盖，约10分钟即可煮熟。这样能防止鸡蛋裂开爆炸，保证鸡蛋完整。准备配料 准备洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、香葱、桂皮。这些香料能为卤鸡蛋增添丰富的香味。
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文章不错《乡巴佬鸡蛋的做法（乡巴佬鸡蛋的做法腌制）》内容很有帮助