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蜜汁肉脯的做法
蜜汁猪肉脯的做法如下：食材 猪瘦肉 250-300g生抽 适量白糖（细砂糖） 适量鸡蛋 1个黑胡椒粉 适量白酒 少许蜂蜜水（蜂蜜与水按1：1调和）方法/步骤 处理肉糜选择猪的精瘦肉，洗净后切成小块，再手工剁成肉糜。避免使用绞肉机，否则肉质会缺乏韧劲，口感不够细腻。
蜜汁猪肉脯的做法如下：食材准备 猪肉 600克白糖 5大勺老抽 2大勺料酒 2大勺盐 1小勺白芝麻 1小撮清水 适量蜂蜜 1小勺蚝油 1勺 制作步骤 肉块腌制：将里脊肉或肉心切成小块，加入老抽、料酒、白糖、蚝油和盐，用手抓匀，使肉块充分吸收调味料的味道。
蜜汁猪肉脯的做法如下：食材 猪肉末 400克白芝麻 10克盐 3克白糖 15克蚝油 15毫升胡椒粉 2克蜂蜜 20毫升酱油 15毫升料酒 15毫升 方法/步骤 处理肉泥将猪肉用刀剁成细腻的猪肉泥，确保无颗粒感。调味腌制 在肉泥中加入白糖、胡椒粉、盐，用筷子顺同一方向搅拌至肉泥上劲。
蜜汁肉脯的做法如下：食材准备里脊肉（按需）、葱姜细末10克、白胡椒粉1小勺、白砂糖10克、生抽10克、红葡萄酒（或白酒）少许、蜂蜜适量、芝麻粒少许。处理肉馅里脊肉购买时让商家绞成肉馅，回家后进一步剁细。加入葱姜末、白胡椒粉、白砂糖、生抽和红葡萄酒（或白酒），充分搅打至肉馅上劲。
蜜汁猪肉脯以猪瘦肉为主料，经调味、烤制制成，口感劲道香甜，自制更安全放心。 具体制作方法如下：准备食材猪瘦肉 250 克（建议选用猪后腿纯瘦肉）蜂蜜 10 克 香油、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉适量 处理肉馅将猪肉切块后放入料理机绞成肉糜（若用刀剁需尽量剁细）。
美味蜜汁肉脯的做法如下：准备材料 主料：猪肉500克、蚝油20克、生抽酱油20克、料酒10克、细砂糖25克、盐5克、味精1克、花椒粉2克、胡椒粉1克、醋2克。 辅料：蜂蜜40克、白芝麻适量。制作步骤 肉馅调制： 将猪肉剁碎。
猪肉脯做法(个人记录)
猪肉脯做法（个人记录）材料 主料：精瘦猪肉馅500g调味料：蚝油10ml、蜂蜜10ml、生抽30ml、盐3克、料酒15ml、黑胡椒碎适量、糖40g蜂蜜油：蜂蜜与油按4：1比例混合（如20ml蜂蜜+5ml油）制作步骤 准备肉馅 将精瘦猪肉馅放入大碗中，确保无筋膜或多余脂肪。
蜜汁猪肉脯的做法如下：食材 猪瘦肉 250-300g生抽 适量白糖（细砂糖） 适量鸡蛋 1个黑胡椒粉 适量白酒 少许蜂蜜水（蜂蜜与水按1：1调和）方法/步骤 处理肉糜选择猪的精瘦肉，洗净后切成小块，再手工剁成肉糜。避免使用绞肉机，否则肉质会缺乏韧劲，口感不够细腻。
正宗潮汕猪肉脯做法如下：食材准备里脊肉：500g料酒：10g糖：35g味精：3g胡椒粉（黑胡椒）：1g（两种均可）蚝油：20g蜂蜜：30g（用于刷面）白芝麻：适量（装饰用）方法步骤处理肉料将里脊肉洗净，沥干水分后剁成肉沫（或用料理机打成肉沫）。注意：肉需彻底洗净并沥干，避免水分过多影响后续腌制。
猪肉脯的做法：食材：里脊肉 350g料酒 1勺生抽 3勺蚝油 1勺胡椒粉或十三香 半勺白糖 2勺盐 少许蜂蜜 10克（根据个人口味调整）方法/步骤：搅碎与腌制：将里脊肉搅碎，尽量搅得细腻一些。除蜂蜜外，将所有调料加入肉中，用筷子朝一个方向搅拌至肉上劲，放入冰箱腌制半小时。
自制猪肉脯的做法如下：食材准备 肥瘦猪肉 250克砂糖 25克盐 2克生抽 4克蚝油 10克红曲粉 1克蜂蜜 10克（可根据个人口味酌情增减）白芝麻 10克 制作步骤 处理猪肉：将250克瘦肉控干水分，放入搅拌机搅碎或用刀剁碎。添加调料：加入25克砂糖。加入2克盐，注意不要放太多，以免过咸。加入4克生抽。
自制猪肉脯的做法步骤如下：准备材料：猪肉馅250克白芝麻适量食盐、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、白糖、胡椒粉各适量调味肉馅：将剁好的肉馅放入碗中，根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉，朝一个方向搅拌至上劲。
肉脯的做法,肉干、肉脯选购技巧
制作步骤： 将瘦肉切丝后剁成泥。 加入食盐、老抽、胡椒粉、料酒拌匀，腌制20分钟。 将腌制好的肉泥放到烤纸上，用保鲜膜覆盖后压平，用擀面杖擀成片状。 去掉保鲜膜，撒上芝麻。 放入烤箱，上下火180度烤30分钟，中途加少量蜂蜜。 出炉后切片装盘。小窍门： 肉泥搅拌上劲可避免烤好后裂开。
瘦肉先切丝，瘦肉再剁成泥；加入食盐、老抽、胡椒、料酒；拌匀后腌制20分钟，酱腌制好的肉泥放到烤纸上，用保鲜膜覆盖上后压平；擀面杖擀成片状；去保鲜膜，撒上芝麻；进入烤箱，上下火，180度，烤30分钟；中途加少量蜂蜜；出炉切片装盘就好。
肉脯做法及工艺流程 选料与预处理：选用健康猪的后腿肉或精牛肉。经过剔骨处理，除去肥膘、筋膜。顺着肌纤维切成块，洗去油污。可选择冷冻处理，至肉块中心温度达到2~4℃后切片，或排酸嫩化后直接手工片肉。切片：顺着牛肉的纤维切片，肉片厚度控制在15cm。
第一次刷油：取出烤盘，倒掉多余汁水，在肉脯表面均匀刷一层蜂蜜油。复烤：放回烤箱，230℃烤5分钟。翻面刷油：取出翻面，再次刷蜂蜜油，最后230℃烤5分钟至表面金黄、边缘微焦。冷却与切片 取出烤盘，静置5分钟待肉脯回缩定型。用厨房剪或刀沿边缘修剪整齐，切成均匀小块或长条。
选材：选择新鲜的羊肉，最好是后腿肉或者里脊肉，这些部位的肉质较为紧实，脂肪分布均匀，适合制作肉干。清洗：将羊肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。切割：将羊肉切成薄片或条状，厚度一般在0.5厘米左右，切肉时要顺着肉的纹理进行，这样做成的肉干口感更佳。腌制：将切好的羊肉片放入调味料中进行腌制。
判断熟度：用手指轻压肉脯，无凹陷且表面干爽即表示烤制完成。保存与食用保存方法：完全冷却后装入密封罐或保鲜袋，常温可保存5-7天，冷藏可延长至10天。食用建议：搭配茶饮或啤酒作为零食，或切碎后拌入粥、面中增加风味。注意事项肉质选择：避免使用肥肉过多的部位，否则烤制时油脂渗出易导致肉脯松散。
肉脯的做法,肉脯加工工艺流程
肉脯的做法及加工工艺流程如下：肉脯做法及工艺流程 选料与预处理：选用健康猪的后腿肉或精牛肉。经过剔骨处理，除去肥膘、筋膜。顺着肌纤维切成块，洗去油污。可选择冷冻处理，至肉块中心温度达到2~4℃后切片，或排酸嫩化后直接手工片肉。切片：顺着牛肉的纤维切片，肉片厚度控制在15cm。
制作肉脯的步骤主要包括以下十点，腌制时间约为1小时：准备肉馅：将95%精瘦肉的猪肉馅300g和80%精瘦肉的猪肉馅200g混合在一起。剁成肉茸：将混合好的肉馅放在案板上，深加工剁成细腻的肉茸。调味：把肉茸放入碗中，加入适量料酒、盐和一茶匙一品鲜，再加入两茶匙老抽和适量鱼露。
腌制肉末将肉末放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油，用手抓拌均匀后腌制1小时，使肉末充分吸收调味料的香味。擀制肉片将腌制好的肉末倒在硅油纸上，用擀面杖反复擀压，使其形成厚度均匀的肉片。擀制时注意力度适中，避免肉片过薄或过厚。
猪肉脯的做法(平底锅版)
平底锅版猪肉脯的做法如下：食材准备 猪肉馅 250g酱油 10ml蜂蜜 10ml糖 10g胡椒粉 少许白芝麻（装饰用，可选）制作步骤 调味搅拌将猪肉馅放入碗中，加入酱油、蜂蜜、糖和胡椒粉，朝同一方向搅拌至肉馅起黏性。这一步需持续搅拌约5-8分钟，确保调料均匀渗透且肉馅上劲。
平底锅版：锅底刷薄油，放入肉片小火烘干水分。翻面后重复刷糖色、撒芝麻的步骤，烘至色泽鲜艳。微波炉版：中火微波1分半钟，翻面后再微波1分半钟。刷糖色、撒芝麻后微波40秒，晾凉后食用。注意事项卫生：绞肉过程建议自行操作，避免使用公用设备。保存：自制猪肉脯无添加剂，建议3天内食用完毕。
接下来，将剁好的肉馅放入大碗中，加入适量的糖、蜂蜜和胡椒粉。使用勺子朝一个方向搅拌肉馅，直至肉馅变得粘稠并产生粘性。这一步骤的目的是使调料充分渗透入肉馅中，为猪肉脯增添独特的口感和风味。然后，将拌好的肉馅放入塑料袋或保鲜膜中，用擀面杖轻轻擀平，使其成为一个薄而均匀的肉饼。
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文章不错《肉脯的做法（空气炸锅做猪肉脯的做法）》内容很有帮助