本文目录一览：
- 1、怎么做螃蟹清蒸
- 2、清蒸螃蟹的做法
- 3、家庭海鲜最全做法清单附万能蘸料!_
- 4、清蒸螃蟹做法
怎么做螃蟹清蒸
清蒸大闸蟹三部曲： 清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。 下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。 时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。
将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。
清蒸螃蟹的做法
1、我认为大闸蟹清蒸最好吃，清蒸大闸蟹的做法如下：将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。
2、用热水清蒸螃蟹，蟹肉会更好吃， 如果用冷水上锅的话，螃蟹慢慢挣扎，蒸出来就不大好吃。 所以下次大家不妨试试水烧开之后再放入活蟹。
3、清蒸螃蟹的做法如下：准备食材 螃蟹 8只生姜 半块蒜粒 4粒香醋 适量葱 2棵 处理螃蟹 刷洗螃蟹：用刷子将螃蟹刷洗干净，不要解开绳子，否则容易被蟹钳夹伤。捆扎螃蟹：刷洗后用绳子将螃蟹捆紧，防止蒸制时挣扎导致掉腿。
4、螃蟹清蒸的做法多样，以下介绍几种常见且简单的方法： 原汁原味清蒸梭子蟹：将螃蟹清洗干净，直接放入锅中，肚脐朝上，撒些盐，放几片姜。盖上盖子，先用小火蒸至螃蟹不动，再转中火煮熟，一般8到10分钟即可。 通用清蒸螃蟹：螃蟹用清水流净，放在盛器里。
家庭海鲜最全做法清单附万能蘸料!_
蒜香类 - 鲍鱼：5分钟 - 粉丝扇贝：10分钟 - 龙虾：10分钟 - 粉丝蒸大虾：8分钟 所需食材：生姜、料酒、蒜末、葱花、小米辣、生抽、蚝油、盐、芝麻油 做法：- 海鲜洗净，用料酒和姜片去腥。- 调汁：炒香蒜末，加入生抽、蚝油、盐、糖和小米辣。- 热水起锅，蒸海鲜，淋上蒜蓉汁，撒上葱花即可。
做法：鱿鱼：焯水后爆炒5-6分钟。小龙虾：爆炒至少持续5分钟。花蟹：爆炒约3-5分钟。籽乌：爆炒约3-5分钟。花甲：中火翻炒7分钟。蛏子：爆炒3-5分钟。
姜丝香醋蘸料：碗中放入姜丝或姜末，五小勺香醋或米醋，稍微浸泡一会儿即可。此蘸料适合不喜欢盐味、想吃出虾鲜甜的人群，香醋的酸味能提升海鲜的鲜美。热油花椒小料蘸料：碗中依次放入小葱花、青红辣椒圈，浇上热花椒油炝出香味，再放入五小勺生抽酱油、半小勺白糖、少许盐，搅拌均匀。
海鲜版万能蘸料汁的做法如下： 准备食材和配料 主食材：小米辣适量，香菜适量。 配料：蒜适量，姜适量，生抽2勺，陈醋1勺，辣椒油1勺，香油1/2勺，花椒少量。 制作蘸料汁 步骤1：准备蒜末和姜末，将它们剁碎后备用。
万能饺子蘸料汁 这道蘸饺子料汁，真的是老少皆宜，不管是您什么馅的饺子，沾上一口这个料汁，味道能比原来好吃很多，接下来就把做法分享给大家。大蒜一头，放上一点盐，砸成蒜泥。
万能蘸碟蒸虾的最简单做法及蘸料配方如下：蒸虾步骤：解冻与清洗：将冰箱中的虾取出，用冷水解冻，并祛除虾线。清洗干净后，根据个人喜好摆盘。腌制：在虾中加入葱段、姜片，并倒入适量料酒，腌制5分钟。蒸制：将腌好的虾放入已烧开水的锅中，蒸10-15分钟，直至虾变红。
清蒸螃蟹做法
1、我认为大闸蟹清蒸最好吃，清蒸大闸蟹的做法如下：将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。
2、用热水清蒸螃蟹，蟹肉会更好吃， 如果用冷水上锅的话，螃蟹慢慢挣扎，蒸出来就不大好吃。 所以下次大家不妨试试水烧开之后再放入活蟹。
3、清蒸螃蟹的做法如下：食材准备 螃蟹 6只姜 1块醋 少许蒸鱼豉油 适量料酒 适量米酒 适量方法步骤 处理螃蟹防掉腿先用料酒和米酒浸泡螃蟹1小时（也可用啤酒替代），使螃蟹“醉酒”。此步骤可去除腥味，同时让螃蟹失去挣扎能力，避免蒸制时断腿。
4、清蒸螃蟹的做法如下：准备食材 螃蟹 8只生姜 半块蒜粒 4粒香醋 适量葱 2棵 处理螃蟹 刷洗螃蟹：用刷子将螃蟹刷洗干净，不要解开绳子，否则容易被蟹钳夹伤。捆扎螃蟹：刷洗后用绳子将螃蟹捆紧，防止蒸制时挣扎导致掉腿。
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文章不错《【清蒸螃蟹的做法和步骤,清蒸螃蟹的做法和步骤时间】》内容很有帮助