本文目录一览：
- 1、求自制冰皮月饼的做法
- 2、怎么样制作冰皮月饼
- 3、冰皮月饼怎么吃?
求自制冰皮月饼的做法
1、冰皮紫薯红薯月饼 食材： 西米，紫薯，红薯，面粉 做法： 150克西米，加30克白糖加160克温水，搅拌均匀放着让它软化半小时。 蒸好的紫薯放糖，搓成球备用。 将软化不到位的西米放到破壁机再次榨两分钟，倒出来加上适量面粉搓成面团，捏出一小块，包起紫薯、红薯，用模具印出月饼形状，上锅蒸15分钟就可以品尝了。
2、冰皮月饼制作方法如下：食材准备冰皮部分：糯米粉200克、粘米粉200克、小麦淀粉120克、白糖80克、黄油120克、牛奶1000克、抹茶粉3克（用于调色，可选）。奶黄馅部分：蛋黄6个（取咸蛋黄）、鸡蛋6个、牛奶160克、淡奶油140克、白糖100克、低粉150克、玉米淀粉70克、奶粉60克、黄油90克。
3、自制冰皮月饼的做法如下：准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。
4、冰皮月饼的做法如下：食材准备粉类：糯米粉100克、粘米粉100克、澄粉60克、熟糯米粉50克（需用不粘锅炒至微黄无生粉味）。液体与油脂：纯牛奶460克、玉米油（或牛油、无味油）60克。糖类：细砂糖（或白糖）50克。馅料：绿豆、蛋黄、红豆等现成馅料500克（建议新手直接购买）。
5、自制冰皮月饼的做法核心步骤：制作冰皮、包馅成型、冷藏保存。
6、冰皮月饼的做法如下：食材准备糯米粉 90g（其中45g用于月饼皮，45g用于炒熟防粘）澄粉 20g粘米粉 35g糖粉 50g牛奶 185ml色拉油 20g炼乳 10g月饼馅（实际需要，如咸伍仁、蔓越梅、黑芝麻、南瓜馅等）果味粉（实际需要，用于调色）方法步骤制作馅料 南瓜去皮后上蒸锅蒸15分钟左右至熟透。
怎么样制作冰皮月饼
冰皮紫薯红薯月饼 食材： 西米，紫薯，红薯，面粉 做法： 150克西米，加30克白糖加160克温水，搅拌均匀放着让它软化半小时。 蒸好的紫薯放糖，搓成球备用。 将软化不到位的西米放到破壁机再次榨两分钟，倒出来加上适量面粉搓成面团，捏出一小块，包起紫薯、红薯，用模具印出月饼形状，上锅蒸15分钟就可以品尝了。
榴莲冰皮月饼搭配抓马西瓜拿铁 榴莲冰皮月饼制作： 原味冰皮预拌粉150g+150ml开水，揉成面团。 草莓味预拌粉50g+50g开水，揉成面团。 搓成长条，两种颜色缠在一起。 分成30g一个的面剂子。 榴莲肉分成15g一个圆球提前冷冻。 面剂子团成圆球捏成面饼，中间放上榴莲肉封口。
冰皮月饼制作步骤如下：准备食材 冰皮月饼专用淀粉 适量白油 适量馅料（如莲蓉馅料）若干模具 一组水 适量制作步骤 准备材料将冰皮月饼专用淀粉、白油、模具和馅料提前备齐。搅拌淀粉糊将淀粉倒入容器中，逐渐加入清水并充分搅拌，确保无颗粒状疙瘩，形成均匀的糊状。
冰皮月饼制作步骤如下：准备冰皮材料 取一个干净容器，加入 100克冰皮预拌粉，再缓慢倒入 150毫升温水（水温约40-50℃为宜，避免过烫影响面团状态）。用刮刀或筷子沿同一方向搅拌，直至粉与水充分融合，形成无干粉的粘稠面团。
传统经典版（无需预拌粉）冰皮材料：糯米粉50g、粘米粉40g、澄粉（小麦淀粉）30g、糖粉50g、牛奶230ml、玉米油30ml、炼乳30g，可制作约12个50g月饼。馅料：红豆沙/绿豆沙/莲蓉，每个25g。
冰皮月饼怎么吃?
冰皮紫薯红薯月饼 食材： 西米，紫薯，红薯，面粉 做法： 150克西米，加30克白糖加160克温水，搅拌均匀放着让它软化半小时。 蒸好的紫薯放糖，搓成球备用。 将软化不到位的西米放到破壁机再次榨两分钟，倒出来加上适量面粉搓成面团，捏出一小块，包起紫薯、红薯，用模具印出月饼形状，上锅蒸15分钟就可以品尝了。
冷藏后的冰皮月饼可直接食用，低油低糖的特点使其适合作为清爽甜点。搭配绿茶、乌龙茶等清淡茶饮，能中和月饼的甜味，提升整体风味。制作与保存要点制作流程中的关键步骤 冰皮面糊需蒸制20分钟，中间搅拌1-2次，确保受热均匀。未蒸熟的面糊颜色发白，需延长蒸制时间。
冰皮月饼的食用方法如下：直接食用冷藏的冰皮月饼：在未开封的情况下，将冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库中保存。食用时，直接从冷藏库中拿出即可食用，此时的冰皮月饼口感软糯香甜。保存未吃完的冰皮月饼：若冰皮月饼未吃完，可将其放入冰箱的速冻格里保存，以延长保质期。
冰皮月饼在未开封且冷藏保存的情况下可以直接吃，但从速冻格中取出的需要解冻后食用。冰皮月饼的食用方式 冰皮月饼一般保存在冰箱的冷藏库中。如果购买的是冷藏保存的冰皮月饼，并且包装未开封，那么可以直接拿出食用。
首先，冰皮月饼最直接的吃法就是开袋即食。由于其外皮是由糯米粉等原料制成，经过冷藏后口感更佳，有一种清凉软糯的感觉。在食用前，可以确保月饼处于适当的冷藏温度，这样能够保证其最佳的口感。其次，如果想要让冰皮月饼的味道更加丰富，可以尝试搭配一些其他的食材。
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