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家常大盘鸡简单又好吃的做法是什么?
大盘鸡的家常做法如下：准备材料主料：鸡肉3斤、马铃薯2个（可根据喜好增减）。辅料：葱若干、辣椒2个、辣椒干适量、花椒适量、八角茴香适量、桂皮适量、生姜1个、蒜适量。调料：郫县豆瓣酱少量、盐少量、鸡精少量、白砂糖适量、植物油适量、酱油适量、料酒适量。
翻炒鸡肉：倒入腌制好的鸡块，转大火翻炒至表面微焦，调入老抽、酱油、盐和糖。炖煮入味：加入土豆块翻炒均匀，倒入开水（没过食材），中火炖煮15-20分钟，至汤汁浓稠。青红椒点缀：汤汁快收干时，放入青红椒块，翻炒至断生即可。
大盘鸡作为西北经典菜式，家常做法可精简为三个核心步骤：预处理食材、炖煮入味、收汁配菜。以下为高效操作方案：食材处理 主料：鸡腿或三黄鸡500g斩块，冷水下锅焯水去血沫（可加料酒去腥），沥干备用。配菜：土豆、洋葱各1个切滚刀块，青椒/尖椒1根切块。可选胡萝卜、香菇等增香。
折叠做法一 制作食材 新疆大盘鸡配料鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个， 葱姜蒜若干，桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把，花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把（因人而异） 皮带面若干（宽拉条子）制作流程 第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。
大盘鸡是一道简单又美味的家常菜，以下是具体做法：食材准备主料：鸡腿2只（若人多可用整只鸡）、土豆250克调料：豆瓣酱适量、大葱1棵、料酒3勺、老抽1勺、姜5片、干辣椒适量、麻椒适量、八角3个、食用油适量、食盐适量、白糖2勺、生抽3勺制作步骤食材处理：鸡腿洗净剁块，土豆削皮切块。
新疆大盘鸡是一道非常受欢迎的家常菜，香辣浓郁，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，搭配宽面更是绝配。
做大盘鸡的做法怎么做
1、鸡腿剁成小块的鸡肉块，放入盆中，加入15克面粉和清水，对鸡块进行清洗（反复3次，洗出血水），在用清水冲干净，备用。 2，把干辣椒+花椒+八角+香叶+桂皮+白芷，用清水冲洗后，用热水侵泡，备用。 3，土豆去皮，洗净后，切成小块。青红椒，洗净，去籽后，切成小块。大葱，洗净，切成葱段。大蒜，洗净，一半切成蒜末。生姜，洗净后，切片。
2、食材准备主料：鸡2斤（剁块）、土豆2个（切滚刀块）、青红辣椒各3个（切段）、木耳少许（泡发）、青菜少许（装饰用）。辅料：大葱1根（切段）、姜少许（切片）、蒜5瓣（拍碎）、啤酒3/4罐（或1罐）。调料：盐、鸡精、南德调味料、花椒、八角、香叶、酱油、干辣椒适量。
3、将鸡洗净后剁成均匀小块，冷水下锅焯水（可加姜片去腥），水沸后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。土豆、青椒、洋葱分别切滚刀块备用；姜切片，蒜拍松，干辣椒剪段。
大盘鸡的做法
倒入土豆，翻炒均匀，转大火烧开后，转中火，在焖煮10分钟。倒入青红椒后，在焖煮5分钟，大盘鸡就完成了。 8，出锅，摆盘。 温馨小提示。 大盘鸡是在川菜辣子鸡的做法改良而来的。属于江湖菜。 大盘鸡的调料有些繁杂，怕麻烦的，直接用超市里的大盘鸡调料直接倒，也是可以的。 土豆要选择面土豆，口感软糯。
新疆大盘鸡的做法如下：食材准备：主料：超市购鸡一只（约800g）。配菜：土豆2个、胡萝卜1根（切象眼块），麻椒去籽去筋掰成块，元葱1个切片，西红柿2个洗净备用。香料：干辣椒数根、花椒适量、八角少量、桂皮少量、香叶少量、胡椒粉适量、孜然粒适量、孜然粉适量。辅料：葱丝、姜片、香菜末各适量。
大盘鸡的家常做法如下：准备材料主料：鸡肉3斤、马铃薯2个（可根据喜好增减）。辅料：葱若干、辣椒2个、辣椒干适量、花椒适量、八角茴香适量、桂皮适量、生姜1个、蒜适量。调料：郫县豆瓣酱少量、盐少量、鸡精少量、白砂糖适量、植物油适量、酱油适量、料酒适量。
鸡的做法大全家常菜做法 香辣鸡爪：鸡爪焯水去腥，爆炒葱姜蒜，加调料炖煮，最后加入小米辣和香菜。 麻油鸡：爆炒姜片，翻炒鸡块，倒入米酒炖煮，加盐调味。 大盘鸡：腌制鸡块，炸花椒，翻炒加入调料，焖煮，最后加入土豆和青红辣椒。
大盘鸡作为西北经典菜式，家常做法可精简为三个核心步骤：预处理食材、炖煮入味、收汁配菜。以下为高效操作方案：食材处理 主料：鸡腿或三黄鸡500g斩块，冷水下锅焯水去血沫（可加料酒去腥），沥干备用。配菜：土豆、洋葱各1个切滚刀块，青椒/尖椒1根切块。可选胡萝卜、香菇等增香。
操作步骤： ① 鸡肉斩块后冷水浸泡30分钟去血水，无需焯水（避免肉质变柴）；土豆切滚刀块泡水防氧化，青红椒切菱形片。 ② 热锅冷油放冰糖中小火炒至焦糖色，迅速倒入鸡块翻炒上色，加入姜蒜和所有干香料煸炒出香气，再放豆瓣酱炒出红油。
大盘鸡的做法?
倒入土豆，翻炒均匀，转大火烧开后，转中火，在焖煮10分钟。倒入青红椒后，在焖煮5分钟，大盘鸡就完成了。 8，出锅，摆盘。 温馨小提示。 大盘鸡是在川菜辣子鸡的做法改良而来的。属于江湖菜。 大盘鸡的调料有些繁杂，怕麻烦的，直接用超市里的大盘鸡调料直接倒，也是可以的。 土豆要选择面土豆，口感软糯。
鸡的做法大全家常菜做法 香辣鸡爪：鸡爪焯水去腥，爆炒葱姜蒜，加调料炖煮，最后加入小米辣和香菜。 麻油鸡：爆炒姜片，翻炒鸡块，倒入米酒炖煮，加盐调味。 大盘鸡：腌制鸡块，炸花椒，翻炒加入调料，焖煮，最后加入土豆和青红辣椒。
大盘鸡的做法如下：准备食材鸡肉1kg、土豆2个、西红柿1个、干辣椒5个、啤酒1罐、青椒1个、生姜4片、花椒20粒、大蒜5粒、八角1粒、冰糖2汤匙、食盐2小勺、食用油2勺、洋葱1个、木耳一小碗、红薯粉条100g。
大盘鸡的做法如下：食材准备鸡肉适量、土豆适量、青椒、红椒、葱头、葱段、姜片适量，另需牛油火锅底料（1/4块）、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、啤酒（1-2罐）、炖肉包、香叶、孜然、糖、香菜适量。处理鸡肉将鸡腿肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，开锅后煮1分钟捞出，用热水冲洗干净备用。
家庭版大盘鸡怎么做好吃又简单,做法图解
1、干辣椒 一把 超绝味的大盘鸡的做法 首先，我们先处理一下鸡肉。准备一只鸡或者半只都可以，剁成如上图的块状，用料酒腌制10分钟（这一步的目的是去除腥味）然后冷水下锅戳水，去除血沫。
2、详细步骤： 处理食材鸡肉切块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用。土豆去皮切滚刀块，青红椒、洋葱切块，干辣椒剪段，大蒜拍松。 炒鸡块热锅冷油，放2勺油，加1勺糖小火炒至琥珀色（炒糖色）。倒入鸡块大火翻炒至表面金黄，逼出油脂。
3、材料 主料：鸡腿肉800g、土豆300g、尖椒50g、葱头80g、豆瓣酱40g、白糖2勺；辅料：油适量、盐适量、大料适量、香菜适量、干尖椒适量、葱适量、蒜适量、料酒适量 大盘鸡 1 鸡块过水焯一下。清洗净血水。控水备用。请点击输入图片描述 2 土豆去皮斜刀切薄大片。洗净，用水泡一会儿，捞出控水，备用。
大盘鸡的制作方法及其步骤窍门窍门
1、大盘鸡的制作方法如下：工具/原料 土鸡土豆适量大料适量青椒适量郫县豆瓣酱适量冰糖适量食盐适量生抽适量方法/步骤 鸡肉凉水下锅将土鸡清洗干净，斩件装盆。锅里准备适量清水，把鸡肉凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出来控水。
2、制作步骤 腌制鸡腿鸡腿洗净剁成鸡蛋大小的块，加入葱、姜、蒜片、料酒、白胡椒拌匀，腌制30分钟以去腥。腌制期间将土豆去皮切滚刀块，青椒切块备用。炒制底料锅中倒油，凉油放入花椒炸香后捞出花椒，保留花椒油。加入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入白糖炒至糖色均匀。
3、将土鸡清洗干净后斩件装盆。锅中加入适量清水，将鸡肉凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出控水。土豆去皮洗净后切成滚刀块，浸泡在水中以防氧化；青椒去蒂去籽洗净切块备用。准备好所需配料和大料。炒锅加热后倒入适量食用油，放入冰糖，用小火慢慢煸炒至汤汁变成深褐色，糖色即炒好。
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